Inmiddels wordt breed onderkend dat opvolging in de branche een probleem is dat ons allemaal aangaat. De gemiddelde leeftijd van de ondernemers neemt toe en dan komt de vraag: is er wel een opvolger voor mijn bedrijf?

De start-up Solar Foods in Finland is erin geslaagd om een eiwitproduct te maken van CO2 uit de lucht. Daarmee slaat het bedrijf twee vliegen in één klap, want deze vleesvervanger heeft de potentie om zowel de problemen van de intensieve veehouderij aan te pakken als de CO2-uitstoot.

Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn beiden lid van het Nederlands BoulangerieTeam. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerde het duo een reeks nieuwe recepten, waaronder deze zoete stengels.

Ik kijk vanuit mijn kantoorraam naar buiten. Het is hartje zomer, vandaag komt voor het eerst sinds ik me kan herinneren de 40 graden op de thermometer te staan. De mussen vallen van het dak en de bakkerswinkels sluiten met bosjes hun deuren. En alsof dat niet genoeg is zijn er zeurpieten zoals Teun van de Keuken die zo nodig aan 'bakkertje pesten' moeten doen.

Het Arcener Bakhuys is winnaar van de Week van de Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E ) van het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. De bakkerij in Arcen ontvangt een cheque ter waarde van €500 voor een bedrijfsuitje.

In de rubriek 'Nice/need to know': het verdwijnen van de Ikea-gids in gedrukte versie. Dat is een gevolg van de digitale toekomst die het woonwarenhuis steeds sneller op zich af ziet komen. En dat is een interessante maatschappelijke ontwikkeling.

De broers Brian en Geoffrey Friggiery hebben op Malta een nieuwe bakkerij neergezet met hulp van Tenba Advies uit Wageningen. Een unieke bedrijf dat zelfs een kunstenaar in dienst heeft. 'Mocht u op Malta zijn, ga absoluut kijken bij deze unieke nieuwe bakkerij Busy Bee', zegt Tenba-directeur Pieter Röling. 

Bart's Retail, de franchiseorganisatie achter Bakker Bart is in andere handen gekomen. De nieuwe eigenaar van Bart's Retail is de nieuw opgerichte holding Vital Food Group; tot deze holding behoort ook Bakerstreet Holding.

In Groesbeek hebben kippenfokker John Grutters, groenteman Hemmy van Haaren en Bakkerij Oomen de handen ineen geslagen voor de ontwikkeling en verkoop van een kipgroenteburger. Een lokaal product met ingrediënten uit de regio. De burger is ook te koop bij slager Tim Janssen in Groesbeek.

Moet je nu wel of niet eerder de winkel sluiten met deze extreme temperaturen? Bakkerswereld vraagt Friso Berghuis van de BakkerijMonitor naar het effect van de hitte op de omzet in bakkerijwinkels. Eerder sluiten kan verstandig en rendabel zijn.