De Horecava bouwt het InnovationLAB om naar TrendLAB. Het nieuwe TrendLAB bestaat uit een theater, Start-upLAB, een Mediacafé, zes werelden binnen Food Culture, het nieuwe KennisLAB en Personeelsplein.

De Kamer van Koophandel organiseert op zaterdag 2 november de KVK Startersdag op verschillende plekken in Nederland.

Emondt in Enschede verstrekte in juni een bericht dat veel storingen door het warme weer zijn te voorkomen door goed onderhoud. Een deel ook niet overigens. Vanwege de opnieuw extreme hitte, plaatst Bakkerswereld de tips van de winkelinrichter en koeltechniekspecialist nog eens. Het gaat om tips die ondernemers zelf kunnen toepassen.

Inmiddels wordt breed onderkend dat opvolging in de branche een probleem is dat ons allemaal aangaat. De gemiddelde leeftijd van de ondernemers neemt toe en dan komt de vraag: is er wel een opvolger voor mijn bedrijf?

De start-up Solar Foods in Finland is erin geslaagd om een eiwitproduct te maken van CO2 uit de lucht. Daarmee slaat het bedrijf twee vliegen in één klap, want deze vleesvervanger heeft de potentie om zowel de problemen van de intensieve veehouderij aan te pakken als de CO2-uitstoot.

Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn beiden lid van het Nederlands BoulangerieTeam. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerde het duo een reeks nieuwe recepten, waaronder deze zoete stengels.

Ik kijk vanuit mijn kantoorraam naar buiten. Het is hartje zomer, vandaag komt voor het eerst sinds ik me kan herinneren de 40 graden op de thermometer te staan. De mussen vallen van het dak en de bakkerswinkels sluiten met bosjes hun deuren. En alsof dat niet genoeg is zijn er zeurpieten zoals Teun van de Keuken die zo nodig aan 'bakkertje pesten' moeten doen.

Het Arcener Bakhuys is winnaar van de Week van de Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E ) van het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. De bakkerij in Arcen ontvangt een cheque ter waarde van €500 voor een bedrijfsuitje.

In de rubriek 'Nice/need to know': het verdwijnen van de Ikea-gids in gedrukte versie. Dat is een gevolg van de digitale toekomst die het woonwarenhuis steeds sneller op zich af ziet komen. En dat is een interessante maatschappelijke ontwikkeling.

De broers Brian en Geoffrey Friggiery hebben op Malta een nieuwe bakkerij neergezet met hulp van Tenba Advies uit Wageningen. Een unieke bedrijf dat zelfs een kunstenaar in dienst heeft. 'Mocht u op Malta zijn, ga absoluut kijken bij deze unieke nieuwe bakkerij Busy Bee', zegt Tenba-directeur Pieter Röling.