Jules Peeters (31) is begonnen als Marketing Manager bij Bakeplus. Hij wordt verantwoordelijk voor de marketing afdeling.

Nederland Voedselland organiseert morgen een live gesprek over voedselovergevoeligheid en allergenen tussen diëtist Sacha Visser en Dutch Spices-directeur Thédor van der Vleuten. Waar gaat het mis in de etikettering?

Tijdens de nieuwjaarsrecepties die ik mocht bijwonen in de eerste weken van het nieuwe jaar heb ik veel ondernemers gesproken. Veel van hen lieten weten dat het weer goed gaat met het bedrijf. 'En nog leuker, het gaat straks nog beter', zeiden ze. Even geen ellende en gedoe, dat is een mooi vooruitzicht voor carnaval.

Baking Lab aan de Linnaeusstraat in Amsterdam houdt desemworkshops op vrijdag 20 december en vrijdag 3 januari.

Aan de vakbeurs Bakkersvak wordt de vakbeurs IJs-Vak toegevoegd, in combinatie met de IJs-Vakwedstrijden. 'We hebben al twee jaar succesvol de ijsbranche naar de beurs getrokken, maar in 2020 gaat dit voor het eerst onder zijn eigen naam zijn: IJs-Vak', aldus Corine Visser, Event Manager Bakkersvak.

Johan Jan Vliegendehond (23) werkt sinds drie jaar bij Bakkerij Vliegendehond in Wolvega, de bakkerij van zijn vader. Ooit hoopt hij het bedrijf over te nemen. Om dat succesvol te kunnen doen, volgt Vliegendehond het ondernemerstraject voor jonge ondernemers bij de Nationale Bakkerij Academie (NBA).

'De beste adviseur van de bakker is nog altijd zijn collega. Dure mannen als ik heb je maar af en toe nodig om over je eigen schaduw heen te stappen.' Aan het woord is Hanno Spanninga, bakkerijstrateeg en -adviseur. Hij wil bakkers helpen, daar wordt hij gelukkig van. Spanninga praat met individuele bakkers en zit met grote partijen om tafel, hij kent de sector op micro- en macroniveau. Welke ontwikkelingen ziet hij, en vooral: welke urgentie? Wat is het belang van de bakkerij in de samenleving anno 2020, waar gaat het heen? En is dat Sectorhuis nou echt nodig?

De kerststollen van bakkerij Gommans, zijn door het Echte Bakkersgilde opnieuw verkozen tot de lekkerste van Nederland. Het is voor de vijfde keer dat de stollen van Gommans het predicaat Beste kerststol mogen dragen.

Het Brabantse chocolademerk Coco & Sebas opent op vrijdag 29 november de deuren van zijn nieuwe brandstore aan Vughterstraat 2 in 's-Hertogenbosch. Hier zijn producten uit het gevarieerde assortiment verkrijgbaar en exclusief voor deze winkel ontwikkelde producten en smaken.

Evenementenhal Gorinchem staat op 1, 2 en 3 maart in het teken van Bakkersvak. Achter de schermen wordt hard gewerkt aan de invulling van de IJsVak-wedstrijden, als prominent onderdeel van deze vakbeurs voor bakkers én ijsbereiders.

Kathy van de Schoot uit Oirschot is de gelukkige winnaar van een zeer exclusieve chocoladeletter ter waarde van maar liefst €1000. Zij was één van de eerste honderd klanten van de nieuwe brandstore die het Brabantse chocolademerk Coco & Sebas heeft geopend in 's-Hertogenbosch.

Echte Bakker Koenen vierde onlangs het 150-jarig bestaan. Het bedrijf heeft met een centrale bakkerij, tien winkels en de levering aan het derde kanaal een hele stabiele basis. Deze hoopt Paul Koenen te behouden door onder meer te blijven inspelen op de wensen van de klant en door slim om te gaan met het dalende personeelsaanbod.

Banketbakkerij Dorgelo in Dedemsvaart staat tot in de wijde omtrek bekend vanwege zijn hazelnoottaart. Om de kwaliteit van zijn producten hoog te houden en om een suikerarme variant van zijn succestaart te kunnen maken, investeerde Nico Dorgelo onlangs in twee nieuwe gasovens. 'Hiermee kunnen we de productie verdrievoudigen.'

Bakker Bernard Siesling, ambassadeur van het Fries dammen in Franeker, tovert zijn bakkerswinkel deels om tot denksportarena.

Als je de vakbladen en de online media bekijkt, word je overstelpt met inspiratie voor de komende maanden. De beste olie voor oliebollen, de speculaasverkiezing, een nieuw sinttaartje en al dan niet geslaagde najaarsbijeenkomst van onze grossiers.

NVKL wijst op het belang van het inschakelen van een erkende installateur. Alle controles op correct functioneren, preventief onderhoud en reparaties aan installaties met synthetische koudemiddelen mogen uitsluitend uitgevoerd worden door hiertoe bevoegde personen. Hier wordt tijdens een controle dan ook streng op gelet.

Biologische bakkerij De Trog lanceert een Tritordeum brood. De in het Belgische Ieper gevestigde bakkerij, die onder leiding staat van meester bakker Hendrik Durnez, is het eerste bedrijf in België dat dit mediterrane graan gebruikt om een innovatief brood te bakken. Het is ook het eerste bedrijf in Europa dat gemoute granen met tritordeum in de bakkerijsector gebruikt.

Wilco Conijn neemt vanaf 1 november de bakkerij van Annemiek en Renate Drenth in Emmer-Compascuum over.

De 17e editie van het Nationaal Schoolontbijt, waarbij een half miljoen kinderen gezond en gezellig gaan ontbijten op 2.750 basisscholen en in 250 stadhuizen met hun burgemeester, is vanochtend van start gegaan. De aftrap was in het Koninklijk Concertgebouw in Amsterdam.

Bakker Ko van Daalen lanceert voor zijn vestiging in Boskoop hefbrugkoekjes.