De restwarmte die bakkerij Holland produceert tijdens het bakken van broden moest grote panden als het gemeentehuis en het zwembad in de gemeente Twenterand verwarmen. Uit een onderzoek van Cogas blijkt echter dat de restwarmte van de bakkerij onrendabel is. Mede doordat de bakkerij op zondag gesloten is, is slechts één derde van de energie bruikbaar.
Burgerinitiatief Land van Ons voegde de biodiversiteitsdaad bij het woord en teelde boekweit in de zomer van 2020. Op haar website www.landvanons.nl biedt de coöperatie vanaf volgende week een aantal puur Nederlandse boekweitproducten te koop aan.
Foodservice Community, het Belgische online platform voor kennisdelen en marktonderzoek, wordt een onderdeel van Group7, Bureau voor Food-commerce. De activiteiten worden samengevoegd met die van Het Nederlands Kokspanel. Hierdoor ontstaat het grootste professional onderzoekspanel voor foodservice in de Benelux, waar ook bakkers gebruik van kunnen maken.
Het Bakkerijmuseum in Medemblik is deze week begonnen met een grootscheepse verbouwing om het museum zowel fysiek als qua kennis toegankelijker te maken. Om dit te financieren is in december een obligatie-actie gestart: vanaf €500 kunnen belangstellende meehelpen de verbouwing te realiseren.
Oud-voorzitter van werkgeversorganisatie VNO-NCW Hans de Boer is overleden aan de gevolgen van een hersenbloeding. Dat heeft een woordvoerder van de organisatie in samenspraak met zijn familie laten weten.
AB Mauri brengt Vollerkoren op de markt, dat verrijkt is met vitamine D. Deze 25 of 50 procent broodmix maakt het mogelijk om een smakelijk, mals brood en goed houdbaar brood te maken.
De Rotterdamse sterrenchef François Geurds komt met een eigen bonbonlijn op de markt. FG Chocolate Factory is over een paar weken operatief. Dit meldt Misset Horeca.
Vakschool Wageningen, officieel ROC Rijn IJssel, verkast over 2 jaar naar de overkant van Marijkeweg 20. In het voorjaar van 2020 krijgen de leerlingen er de beschikking over 4 gloednieuwe, goed uitgeruste lokalen en een eigentijdse chocolaterie.
De minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft op 23 februari 2018 besloten de gepubliceerde cao-artikelen van de cao Bakkersbedrijf algemeen verbindend te verklaren.
Peter Bienefelt is vanaf vandaag officieel drager van de Masters-bakkersbuis. Hij is daarmee de negende bakker ter wereld die deze eer ten deel valt.
Debic heeft voor Bakkersvak 2018 voor het thema 'gele room' gekozen.
René Koop (34) is per 1 februari in dienst getreden bij Royal Steensma als Accountmanager Export. Koop heeft uitgebreide ervaring in de bakkerij- en foodbranche. Zo werkte hij bij J.S. Polak en was hij filiaalmanager van een supermarkt.
De laatste maanden zijn er door samenwerking tussen Resultsplus, Marti-Orbak, Beko Advies, SecMan (beveiliging) en NBOV bij verschillende bakkers personeelsleden betrapt op plat gezegd: 'Stelen van de baas.' De schade voor de betreffende ondernemers loopt vermoedelijk in de tienduizenden euro's.
Noord-Brabant European Region of Gastronomy 2018 zet tot eind dit jaar iedere maand een eigen worstenbroodje centraal. Vorige week werd tijdens de start van Noord-Brabant als Europese regio van de gastronomie het No Waste Worstenbroodje als eerste product geïntroduceerd. De bekende Brabantse snack is gevuld met worst van bokjesvlees dat anders verspild zou worden.
De kick-off van de 'Masters in Bakery Business', van de Dutch Business Academy en de BakkerijMonitor, vindt op dinsdag 20 februari plaats. Een compact MBA traject voor filiaalbakkerijen vanaf +/- 8 - 10 vestigingen, of daar op (middellange termijn) naar toe willen groeien.
De productcategorie food groeide het meest in het vierde kwartaal van 2017 bij de onlinebestedingen. Dit meldt supermarktvakblad Distrifood.
Ruim twintig huurders van de Markthal in Rotterdam hebben gelijk gekregen van de rechter. Markthal-eigenaar Klépierre rekent te veel servicekosten en moet deze kosten deels terugbetalen of kwijtschelden.
Wie kronen zich tot de kersverse Kampioenen IJsbereiding van de Lage Landen? Carpigiani Ambachtelijk Benelux gaat tijdens de Gelato Festival Challenge op zoek naar de opvolgers van Arjan Nijenhuis (NL) en Sander Tobback (BE).
De campagne 'Brood. Goed verhaal.' moet de broodconsumptie in Nederland en België stabiliseren. Dat gebeurt met Europees geld. Zojuist is in Breda de campagne afgetrapt.
Een nieuw jaar is begonnen en in een nieuw jaar kijken we vaak vooruit. In veel gevallen is 1 januari een datum waarop we het oude jaar achter ons laten en snel vooruit willen. Toch wil ik je het advies geven niet al te snel vooruit te willen. Ik baseer me in dit geval op de resultaten van het afgelopen jaar.