We love baking haalt desemgoeroe Beesham Soogrim twee dagen naar Amsterdam. Op 5 en 6 november geeft hij workshops waarvoor nog enkele plaatsen vrij zijn.

Brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Dat is BrouwBrood dat is gelanceerd. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met de brouwerij en bakkerij Hartog's Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Afgelopen week startte de verkoop in het proeflokaal van Oedipus en bij Hartog's Volkoren. Daarna vindt uitbreiding plaats naar horecagelegenheden in heel Amsterdam.

Hans Heiloo, docent patisserie en boulangerie aan het Bakery Institute, is morgen vanaf 19 uur te beluisteren in het NPO Radio-1-programma Mangiare! Heiloo proeft er gevulde koeken vanuit het hele land.

Voor de kerst kunnen bakkers een deel van hun inspiratieook uit het buitenland halen. Bijvoorbeeld deze Sinaasappel-Christmaspudding uit Engeland.

Zo'n 80 procent van de ouderen heeft geldzorgen. Ruim eenderde van deze steeds groter wordende groep consumenten maakt zich zelfs regelmatig zorgen over dit koopkrachtverlies. Dat blijkt uit een enquête van seniorenorganisatie Anbo onder ruim 1700 respondenten.

Peter Remmelzwaal gaat aan de slag bij De Patissier in Zoeterwoude (voorheen Crème de la Crème). Daarnaast start hij per oktober zijn eigen bedrijf.

Takeaway.com, het moederbedrijf van maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl, gaat naar de beurs in Amsterdam.

De Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) roept opnieuw ambachtelijke brood- en banketbakkers op de deuren van hun bedrijf te openen voor publiek in de (avond en) nacht van 7 op 8 oktober aanstaande voor 'Breng de nacht door met je bakker'.

De tijd dat duurzaamheid alleen voor geitenwollensokken was, is voorbij. Volgens GfK-onderzoek uit 2015 spelen duurzame aspecten voor ruim vier van de tien consumenten een belangrijke rol bij de aanschaf van producten of diensten. Ook b2b wordt regelmatig gevraagd naar duurzaamheidsprestaties.

Consumenten doen steeds vaker hun boodschappen online. Nederlandse klanten zoeken op websites het meest naar aanbiedingen.

Zestig bakkers uit België hebben het wereldrecord stokbrood bakken verbroken. Het brood heeft een afmeting van 133,35 meter.

Bakkersconcern Continental Bakeries in Dordrecht mag geen beschuit met inkeping produceren zonder toestemming van de uitvinder, Theo Tempel. Die vroeg al in 1999 octrooi aan op de beschuit met een ontbrekend stukje.

De internationale vakbeurs Intersicop op het gebied van Bakkerij, Zoetwaren, IJs en Koffie zal plaatsvinden van 19 tot en met 21 februari in Madrid.

EINDHOVEN - De High Tech Campus in Eindhoven staat de hele dag in het teken van het eerste Foodvisie Event. Prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten. Via de Twitterbox van Bakkerswereld is het allemaal te volgen.

Eindhoven - 'Wat was het een inspirerende dag, met mooie verhalen en boeiende sprekers'. De deelnemers aan het eerste Foodvisie-event zijn na afloop van het congres zeer enthousiast. Gisteren werd in de High Tech Campus in Eindhoven voor het Foodvisie-event gehouden, een initiatief van de Vakmedia-vakbladen Distrifood, Foodmagazine, Misset Horeca, Snackkoerier, Bakkerswereld en Vleesmagazine.

Het bedrijf IT&M heeft vacumeerapparatuur ontwikkeld om voedsel te bewaren en voedselverspilling tegen te gaan. De apparatuur, verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen, is zowel geschikt voor (kleinere) bedrijven als consumenten. Volgens het bedrijf is FoodSaver dé nummer 1 van Amerika op het gebied van vacumeren.

Koopmans Koninklijke Meelfabrieken in Leeuwarden opende donderdagmiddag het ontwikkelcentrum KIEM. In deze innovatieve broedplaats komen bakkers, producenten, leveranciers en consumenten bij elkaar om de marktontwikkelingen te volgen en nauw aan te laten sluiten op consumententrends.

Online verkoop van eten neemt toe. Verschillende bedrijven helpen versondernemers met de online verkoop, waaronder Shopforce. In korte tijd hebben 400 ambachtelijke bakkers, slagers, viswinkels en andere versspeciaalzaken zich bij hen aangemeld. Dit aantal groeit met gemiddeld 30 per maand.

De Rotterdamse burgemeester Ahmed Aboutaleb moet ingrijpen bij de Markthal. Eigenaar Klépierre verwaarloost de overdekte versmarkt, betoogt vastgoedadviseur Ruud de Wit in het Algemeen Dagblad.

Bakkers die biologisch produceren, mogen binnenkort alleen nog plantaardige, biologische lossings- en smeermiddelen gebruiken. Met ingang van 7 november 2016 verandert de Europese wetgeving hieromtrent.