De commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij heeft woensdag 18 november acht leerbedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij.

Werknemers zonder werkvergunning. Medewerkers die naast hun salaris een uitkering krijgen. Langere werkdagen dan toegestaan. De Inspectie SZW heeft vorige week zeventien buurtbakkers gecontroleerd. Dertien winkels bleken de regels te overtreden, meldde de vroegere Arbeidsinspectie donderdag 19 november.

Op 24 november hebben acht jonge (aankomende) ondernemers hun NBA-training afgesloten. Met trots heeft de Nationale Bakkerij Academie de deelnemers na afronding van de presentaties het certificaat voor deze training uitgereikt. Natuurlijk met een drankje, een hapje en veel gezelligheid.

Bij één van mijn eerste werkgevers werd het nog wel eens gezegd: vaak ben je te bang. Of het bewust ergens mee te maken had en of er een gedachte achter zit, weet ik niet meer, maar ik ben die paar woorden nooit meer vergeten.

Het sinterklaasfeest levert de Nederlandse winkeliers dit jaar naar schatting €535 miljoen aan extra omzet op, verwacht branchevereniging Detailhandel Nederland.

In aanwezigheid van zo'n honderd collega-bakkers en medewerkers is Bakkerij Koenen uit Westervoort donderdag 12 november winnaar van de interne bakkerscompetitie bij Top Bakkers geworden. Traditiegetrouw werd dé Top Bakker op de jaarvergadering bekendgemaakt. Wim Doedens, directeur van Top Bakkers, reikte de beker met veel lof en trots uit aan Paul Koenen.

Wilfred Haafs en Mark Plaating hebben het Meesterexamen Boulanger succesvol afgesloten. In een besloten ruimte hoorden zij van de jury dat ze geslaagd waren. Gearmd kwamen ze de zaal van het Nederlands Bakkerij Centrum binnen waar de familie en vrienden nog in spanning zaten te wachten. Luid applaus klonk toen de Meesters met gebalde vuisten kenbaar maakten dat ze de titel behaald hadden.

Cateraar Prorest, onderdeel van Facilicom Services Group, lanceert binnenkort een eigen label: Met liefde gekozen. Prorest biedt eigen ambachtelijke producten aan, beginnend met een broodlijn van de hand van Meester Boulanger Hiljo Hillebrand.

Bakkerij Henk Post in Ten Boer biedt klanten de gelegenheid zelf de nieuwe K3-meidengroep samen te stellen. Dat doet de bakker door de klanten 3 gebakjes te laten uitkiezen, met foto's van hun favoriete kandidaten. Drie gebakjes kosten samen 3,99.

Menno Neutel is met ingang van 2 november 2015 in dienst getreden bij Stolp International als accountmanager.

Wageningen University organiseert interactieve lesmodelus voor basisschoolkinderen, zogenoemde Smaakmissies. Naast de missies zuivel, fruit, en groente is ook de missie brood beschikbaar.

Het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl is ruim anderhalf jaar actief om starters in de bakkerijbranche te begeleiden naar het starten of overnemen van een bakkerij. De resultaten in het anderhalf jaar; 45 aanmeldingen, ruim dertig serieuze kandidaten, waarvan er inmiddels tien zijn gestart. Zij zijn een bakkerij begonnen of hebben een bestaande bakkerij overgenomen. Er is door de samenwerkende partijen besloten het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl een vervolg te geven.

Boni start in zijn filiaal in Staphorst met de verkoop van vers brood uit de diepvries. Dat meldt Distrifood, nieuwsblad voor de supermarktsector.

Bakkerij van Maanen heeft een Groene Lintje gekregen van de plaatselijke GroenLinks uit Wassenaar. Een Groen Lintje wordt door het uitgedeeld aan mensen, instanties of ondernemers die een stap op het gebied van duurzaamheid en sociale betrokkenheid hebben gezet.

In samenwerking met Bakery Institute zoekt Uitzendbureau Het Ambacht mensen met passie die graag in het bakkersvak willen werken. In samenwerking met het UWV starten de twee partijen een speciaal traject op. Een opleiding van negen weken bij Bakery Institute, waarna de deelnemer zich boulanger of patissier mag noemen. Er volgt daarna een stage van negen weken in een ambachtelijke bakkerij. Waarna de deelnemer door Uitzendbureau Het Ambacht de opvolgende 34 weken gedetacheerd wordt bij deze of een andere bakkerij.

Chiel van den Hout doet, met zijn pensioengerechtigde leeftijd in zicht, een stapje terug bij Beko Advies. Sinds april is hij geen Algemeen Directeur meer bij Beko Advies. Maar van stoppen met werken is geen sprake. 'Ik vind het veel te leuk om te doen en ik zit goed in m'n vel. Dus waarom zou ik?'

Samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch heeft geleid tot de ontwikkeling van een bijzonder streekproduct: Langeler Speltbrood. Gemaakt van spelt van het land in de directe nabijheid van Langelo.

De speculaasjes zonder amandelen van Theo Engelen uit Bemmel zijn tijdens een vakwedstrijd voor ambachtelijke (banket)bakkers op 21 en 22 september uitgeroepen tot de lekkerste speculaas van Nederland.

Na 105 jaar te bestaan stopt Banketbakkerij Huize Petri ermee. De oorzaak ligt bij de privéomstandigheden van de huidige eigenaar Johan Kapel.

Nachtbakker Harrie van de Mande aan de Amsterdamse Overtoom is al 40 jaar open vanaf 3.30 uur, maar de gemeente maakt daar nu een einde aan.