Het onlangs geïntroduceerde bierbrood Delfts Kuytje is een succes. Enkele honderden broden zijn al over de toonbank gegaan bij bakker van Roon in de Van Bossestraat in Delft.

Elf leerling-patissiers en -chocolatiers van diverse vakscholen hebben maandag 27 januari het spits afgebeten in de strijd om de titel 'De lekkerste Bonbon van Nederland' - de scholiereneditie. De jonge kandidaten presenteerden hun zelfontworpen en -gemaakte bonbon aan een deskundige jury in het Puratos Innovation Centre in Zevenbergen. Alle kandidaten gaan door naar de finalestrijd op 26 maart in het Chocolade Centrum van Belcolade in het Belgische Erembodegem.

Versbakkerij Puur Dunselman verraste afgelopen week de familie Verheijen met een VIP-arrangement voor het ABN AMRO Tennis Tournament. Klanten van de bakkerij maakte kans op dit arrangement voor tien personen naar de finale van de toptenniswedstrijd door mee te doen aan de landelijke kras-en-winactie van Vikorn Vitaminebrood.

L-cysteïne die is gemaakt uit menselijke haren wordt niet in de bakkerijgrondstoffenindustrie gebruikt omdat dat op grond van Europese regelgeving is verboden.

Een deeg op basis van volkorenmeel en rijkelijk gevuld met een mengsel van onder andere hazelnoten, rozijnen, appel en gekonfijte vruchtenmix. Afgewerkt met amandelspijs en amarenakersen. Appel-paasbroodjes zijn een traktatie die op een paastafel zeker niet zal misstaan.

Handgemaaktbrood en Patisserie Robèrt hebben besloten een samenwerking aan te gaan voor de verkoop en distributie van hun bakkerijproducten.

Het is niet bakkerij Smolders of Roy Donders, maar Dirk van Kuijk die het inmiddels beroemde worstenbroodje met spek tien jaar geleden al bedacht.

De NVWA geeft in een reactie op de uitzending van Zembla van 9 januari aan dat Bakkersland niet verplicht was consumenten te informeren over het brood dat teruggehaald werd in verband met mogelijk asbest, omdat het een voorzorgsmaatregel betrof.

Vandaag, maandag 13 januari, is het in België 'Verloren Maandag'. Dan worden er in de Kempen weer volop appelbollen en worstenbroden gegeten.

Het IAS (Instituut Asbestslachtoffers) vindt het voorbarig om te stellen dat de broodindustrie relatief veel asbestslachtoffers heeft veroorzaakt. Verschillende media berichten vandaag op basis van informatie van het programma Zembla dat het Instituut Asbestslachtoffers (IAS) sinds 2000 38 meldingen van mensen met asbestkanker heeft gehad.

Het boek 'Broodbuik' van William Davis legt uit dat minder tarwe nuttigen positieve gevolgen kan hebben voor de gezondheid. Fred Brouns, hoogleraar Health Food Innovation aan de universiteit van Maastricht stelt deze week in Bakkerswereld dat de boeken Broodbuik en De Voedselzandloper wetenschappelijk slecht zijn onderbouwd.

Nederlandse huishoudens verwachten dit jaar gemiddeld zo'n €135 te besteden aan kerst, ongeveer hetzelfde bedrag als vorig jaar.

De Bakker Bart van Ramon en Priscilla Odekerken uit Echt is de Beste Bakker Bart van 2015. Alle Bakker Bart winkels streden afgelopen maanden om deze titel. Doelstelling van de competitie, genoemd 'Bart, Beter, Best', was het samenwerken aan een nog betere winkelbeleving, om ten slotte de klant nog beter te bedienen.

Hygiënecode online biedt ondernemers de mogelijkheid om HACCP-formulieren online aan te maken en bij te houden. HACCP is een intern voedselveiligheidssyteem.

Bakkerij van der Westen uit Raamsdonksveer is volop in de aandacht. Maandag deelde Manon van der Westen een boodschappenbriefje van een vierjarige klant op Facebook. Dit bericht werd vervolgens door ruim 16.000 mensen geliked.

Midden november 2015 is gecommuniceerd dat sociale partners (werkgeversorganisaties NVB en NBOV en werknemersorganisaties FNV en CNV) in de bakkerijbranche overeenstemming hebben bereikt over een nieuwe cao met een looptijd van 1 april 2015 tot en met 30 september 2016. Dat is prima nieuws,want door deze cao blijft een gelijk concurrentieveld met een minimumniveau ten aanzien van arbeidsvoorwaarden en omstandigheden gelden. En dat is een goede zaak voor werknemers én werkgevers.

Voor Banketbakkerij Mekking wordt 2016 een jaar vol festiviteiten. Om het 115-jarig jubileum in te luiden, verraste deze Bennekomse banketbakker zijn klanten zaterdag op een originele en gepaste manier.

De tweede editie van het Vers Inspiratie Platform (VIP) vindt plaats op 7 en 8 maart. Honderden versondernemers uit verschillende versbranches zullen elkaar ontmoeten op het VIP 2016 in De Loods in Nijkerk. Deze tweede editie staat volledig in het teken van 'De smaak van morgen'.

De commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij heeft woensdag 18 november acht leerbedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij.

Werknemers zonder werkvergunning. Medewerkers die naast hun salaris een uitkering krijgen. Langere werkdagen dan toegestaan. De Inspectie SZW heeft vorige week zeventien buurtbakkers gecontroleerd. Dertien winkels bleken de regels te overtreden, meldde de vroegere Arbeidsinspectie donderdag 19 november.