MILAAN - Een dertigtal bakkerondernemers is op 28 en 29 maart met Beko Advies in Milaan geweest om inspiratie op te doen.

DEN HAAG - Brood en banket worden mogelijk fors duurder Het kabinet wil het lage btw-tarief afschaffen. De regering streeft naar één btw-tarief van negentien procent.

Ad Joosten is per 1 maart in dienst getreden bij Bak Speciaal als baktechnisch/commercieel adviseur voor de regio Zeeland, Zuid-Holland en Brabant West.

LOBITH - Robbie van Bentum van Bakkerij van Bentum en Toine Smulder van restaurant Villa Copera gaan bakkers van de contactvereniging de ABO inspireren.

WAGENINGEN - De Dutch Pastry Award 2011 is een prooi geworden voor Tom van de Veen. Zijn showstuk en taart kon de jury het meeste bekoren.

DOETINCHEM - De Stichting bevorderen efficiënt betalen (SBEB) geeft 100 euro subsidie op nieuwe slimme pinpakketten.

WAGENINGEN - Niet 34, maar 71 deelnemers van Bakker met Ster hebben zich geplaatst voor de finaleronde.

34 brood- en banketbakkerswinkels maken kans op één, twee of drie sterren die behoren bij de titel 'Bakker met Ster 2011'. De 92 deelnemende winkels zijn in de afgelopen vier weken beoordeeld door winkelbeoordelaars, mysteryshoppers en een vakjury en tot twee keer toe zijn er twee producten beoordeeld.

DOETINCHEM - Wie les wilt hebben op de beste mbo bakkersopleidingen moet naar Oost Nederland. Dat blijkt uit de Keuzegids 2011.

MAASDIJK - De TV-spot 'Met zorg gemaakt, met smaak gegeten' van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel en het Hoofdbedrijfschap Ambachten krijgt een vervolg.

WIJK BIJ DUURSTEDE - Stoer, robuust en puur natuur brood met de smaak van vroege. Dat is Vikingbrood. Bakkerij Lakerveld introduceert het brood op ludieke wijze.

STEENWIJK - J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij uit Steenwijk mag ook de komende 25 jaar het predicaat "Koninklijk" voeren.

Het Voorlichtingsbureau Brood een stickervel ontwikkeld met handige bewaartips.

Een overval. Hoe voorkom je die? Wat kn je doen als het toch gebeurt? En hoe zit het met de nazorg? De gouden tips op een rij.

GELDROP - Oud-directeur Han Peijnenburg van ontbijkoekfabrikant Peijnenburg uit Geldrop is zaterdag op 86-jarige leeftijd in Geldrop overleden.

Een veel voorkomende kruimafwijking in brood is een onregelmatige structuur. Deze onregelmatigheid kan de oorzaak zijn van afwijkingen in de malsheid en eeteigenschappen van het brood.

BEDUM - De sponsorloop van Bakkerij Hoekstra op zaterdag 5 februari heft ruim 13000 euro opgeleverd. De sik van Klaes Hoekstra was goed voor ruim 1000 euro.

SPAKENBURG - Johan Hartog heeft op 1 januari 2011 de Ambachtsbakkerformule van Wouter de Graaf volledig overgenomen. Hij is daarmee eigenaar geworden van de formule.

SCHIJNDEL - Ambachtsbakker Van Doorn uit Schijndel is uitgeroepen tot Ambachtsbakker van het jaar 2011.

BERN - Daniëlle Barmentloo en Eline Abelmann (Graafschap College) hebben vandaag hun opwachting gemaakt tijdens de internationale jeugdvakwedstrijden in het Zwitserse Bern. Beide bakkers waren tevreden.