BAKKERSWERELD - De Voedsel en Waren Autoriteit past het  handhavingsbeleid aan. Het nieuwe beleid geeft ondernemers meer eigen verantwoordelijkheid.

BAKKERSWERELD - De afdeling Bouw&Techniek van hetNBC is per 1 januari verzelfstandigd. De adviestaken zijn overgedragen aan TenBaTaxatie en bakkerijadvies.

BAKKERSWERELD - Consumenten laten de weekmarkt steeds vaker links liggen, omdat de verkoopprijzen er nauwelijks nog lager zijn dan in de supermarkt.

BAKKERSWERELD - De Voedsel en Waren Autoriteit gaat extra controleren op quats in slagroom.

Europastry is marktleider in haar thuisland Spanje met diepgevroren bake-off producten. Nu wil het familiebedrijf in Noord Europa voet aan de grond krijgen. Na onder andere Duitsland, Denemarken en Zweden zijn de zinnen gezet op Nederland.

Fit personeel is minder vaak ziek. Reden voor Zeelandia om een fitactie te houden met Vikorn waarbij het personeel en de consument centraal staan. Zij kunnen met de nieuwe actie een weeklang onbeperkt sporten.

Corona-Lotus Inc (USA) wordt een 100 procent dochteronderneming van de Groep Lotus Bakeries.

LEIDSCHENDAM - De voordelen van pinnen zijn de meeste ondernemers wel bekend: meer veiligheid, service, gemak en snelheid. Maar pinnen kan ook geld besparen.

DEN HAAG - Geld lenen door voor mkb bedrijven wordt vergemakkelijkt. Het ministerie van Economische Zaken heeft de garantie voor leningen van midden- en kleinbedrijven verhoogd van 100.000 euro naar 200.000 euro.

Emotioneel management, plezier in je werk, teamwork en beleving. Dat zijn de ingrediënten. Om tot een succesvolle teamprestatie te komen.

De verkiezing Bakkerij van het Jaar ondergaat een metamorfose. De titel Bakkerij/Banketbakkerij van het Jaar gaat verdwijnen. Daarvoor in de plaats komen sterren. Rin van der Molen, lid van de Raad van Toezicht, heeft een droom daarover: dat in de toekomst alle bakkers van Nederland worden uitgedaagd om mee te doen aan deze sterrencompetitie.

WAALWIJK - Bakkerij Hans van Beijnen uit Waalwijk is afgelopen maand vier keer het doelwit geweest van inbrekers. Donderdagochtend 13 november werden bij twee winkels tegelijk ingebroken.

APELDOORN - Vier bakkers uit Apeldoorn zetten zich al jaren in voor kansarme mensen in India. De teller staat inmiddels op meer ruim duizend euro.

UTRECHT - Onder toeziend oog van tientallen schoolkinderen, pers en genodigden heeft Sven Kramer, ambassadeur van de bakkerijbranche het Nationaal Schoolontbijt 2008 officieel geopend.

Door een technische fout is de advertentie van Meneba over Lelie niet goed afgedrukt in Bakkerswereld van 31 oktober. Hierbij de volledige tekst:

De Belastingdienst brengt bij het opleggen van aanslagen inkomstenbelasting en vennootschapsbelasting heffingsrente in rekening. Deze rente loopt vanaf halverwege het belastingjaar.

AMSTERDAM - De eerste Vers Top 100 van Nederland wordt op 25 november bekend gemaakt. Deze 'monitor' bevat de 100 meest innovatieve en toonaangevende producten, diensten en bedrijven in de verssector. De lijst is daarom vooral bedoeld als aanjager en inspiratiebron voor de sector.

Er zijn veel soorten bladerdeeg en variaties in bereiden: de Franse methode, de Hollandse methode of een combinatie ervan. De (banket)bakker zal zo zijn eigen bereidingsmethode hebben. In dit artikel een opsomming van de te gebruiken grondstoffen en hoe fouten te voorkomen zijn.

EINDHOVEN/DEN BOSCH - Twee Brabantse bakkers verkopen in het kader van Wereldvoedseldag (16 oktober) de hele maand oktober een speciaal Gambiabrood. Klanten die zo'n brood kopen steunen daarmee een voedselproject van en voor vrouwen in het Afrikaanse Gambia.

Oliebollen zijn rendabele bollen, mits ze goed worden gemaakt. Maar hoe produceer je de perfecte oliebol? Bakkerswereld zet een aantal praktische tips van collega's, leveranciers en vakspecialisten op een rij.