Achtergrond over Oliebollen

Dubai-letters van Bakkerij Neplenbroek.
consumententrends

Meeliften op Dubai-trend? Chocoladeletters scoren, oliebollen blijven...

Na de succesvolle Dubai-repen worden nu steeds meer Dubai-chocoladeletters en -oliebollen aangeboden. Een nieuwe winstmaker, of toch niet? Arto van der Grijn en Evelien Neplenbroek geven hun visie.

Foto: Royal Koopmans
decemberassortiment

De perfecte oliebol volgens keurmeester Bram Roebers

Bram Roebers, keurmeester bij FoodBase, bekroont in de aanloop naar oud en nieuw de beste oliebollen met goud, zodat bakkers hun product extra onder de aandacht kunnen brengen bij hun klanten. Waar moet een goede oliebol volgens hem aan voldoen?

Foto: Royal Koopmans
Oliebollen

Dit zijn de winnaars van de Oliebollentestonline 2023

Oliebollenkraam J.P. van Reken uit Arnhem is de landelijke winnaar van de zesde editie van de Oliebollentestonline.nl. Oliebollenkraam Visscher uit Zwolle eindigde op de tweede plaats. Derde werd de Haagse oliebollenbakkerij Vermolen.

Mini-oliebollen passen goed bij de vraag naar kleinere porties. Foto: Sonneveld
assortiment

Dollen met oliebollen en ander frituurwerk, probeer eens nieuwe...

Oliebollen heb je in allerlei soorten en maten. Variaties in het assortiment kun je vanuit één basisproduct aanbieden en zo een bredere doelgroep bedienen. Het wordt niet gauw te dol met een oliebol, als je maar weet wat je doet. In dit artikel zet Bakkerswereld een aantal mogelijkheden op een rij en komen ook andere frituurlekkernijen aan bod.

Ronald Zegers van Bakkerij Jos Rood hoopt een hogere efficiëntie te behalen met de nieuwe doseermachine. Foto's: Wick Natzijl
bakkerijen

Bakkerij Jos Rood investeert in volledig elektrische doseermachine:...

De laatste twee dagen van het jaar zijn bij Bakkerij Jos Rood - zoals bij vele bakkers - tropentijden als het gaat om het bakken van oliebollen. Om voldoende capaciteit te hebben, werkt eigenaar Ronald Zegers al jarenlang met een perslucht-gestuurde oliebollendoseermachine. Deze maand maakt hij de switch naar een volledig elektrische variant, de E-Plopper. De ondernemer hoopt hiermee te besparen op energie én meer flexibiliteit te krijgen.

Richard Visser. Foto: Aad Hoogendoorn
Oliebollen

Hoe er suiker begon te stromen door de bloedvaten van een...

In 'Het Boek der Boeken' brengt schrijver Ernest van der Kwast een ode aan mensen die niet bekend zijn bij het grote publiek, maar wel degelijk een uitzonderlijk verhaal te vertellen hebben. Bakkerswereld krijgt van uitgeverij De Meent toestemming om twee verhalen te publiceren. Dit is deel twee over oliebollenbakker Richard Visser.

Oliebollen

Wat is de impact van prijsstijgingen en grondstofschaarste op het...

De sterk gestegen grondstofprijzen en de onzekerheid over de verkrijgbaarheid van grondstoffen zijn van invloed op het komende oliebollenseizoen. Bakkers kiezen nu vooral voor producten die bekend zijn en hun bijdrage bewezen hebben. Een hoogwaardige kwaliteit blijft belangrijk. Daarnaast is er vanwege de actuele olieprijs een toenemende belangstelling voor olieblends, aldus leveranciers.

Foto: Levo
Oliebollen

Toenemende belangstelling voor olieblends vanwege prijsstijging

Oliebollenbakkers zullen, ondanks de prijsstijgingen vanwege de oorlog in de Oekraïne, met kwalitatief hoogwaardige oliën blijven werken, verwacht Simon Rollingswier van Levo. Wel ziet hij, mede vanwege de actuele arachideolie prijs, een toenemende belangstelling voor olieblends.

Peter Eversdijk, directeur van EverBake Group
Ondernemen

Peters Eversdijk, directeur van EverBake Group: 'De vele overnames...

Peter Eversdijk, directeur van EverBake Group, viert dit jaar zijn dertigjarig ondernemerschap. In deze periode breidde hij zijn bedrijf steeds verder uit door verschillende strategische overnames te doen. Alle overnames zijn complementaire en sloten aan bij zijn missie: zich ontwikkelen tot een totaalleverancier en adviseur voor de bakker.

Mensen

Aaldert en Hiltje Bruinsma halen in totaal €2777 op voor oud-bakker...

Aaldert en Hiltje Bruinsma, eigenaren van Bakkerij Braaksma in Oentsjerk hebben via online donaties, een collectebus in de winkel en door de verkoop van oliebollen in totaal €2777 opgehaald voor de stichting ALS. Zaterdag reikten ze een check uit aan Griet Braaksma, echtgenote van oud-bakker Jerke Braaksma, en Bauke de Haan namens de stichting.