In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand november 2025. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: bierbostel als basis voor cacao en koffie; zanger en ambassadeur van het Nationaal School Ontbijt (NSO) zingt ontbijtende kinderen toe; mijlpaal voor halalbakkerij Kadir's; eerste 'Tango x Bakker Bart' geopend.
De decembermaand komt eraan, voor veel ambachtelijke bakkers de drukste tijd van het jaar. De ovens draaien volop, de toonbank ligt vol met kerststollen, oliebollen en feestelijk gebak. Dat betekent vaak ook: lange dagen en extra uren voor het personeel.
In dit overzicht vind je diverse activiteiten voor de agenda. Het overzicht wordt geregeld bijgewerkt. Laatst toegevoegd: Genootschap en Bakery Nexus openen nieuw jaar op Horecava; kijkje achter de schermen bij Heel Holland Bakt.
Fien Kwant is 21 jaar. Zij werd in 2025 eerste op het NK Jeugdvakwedstrijden in de categorie boulanger. Haar bakkersopleiding volgde Fien bij Echte Bakker Herman Schepers in Sleen en op het Deltion College Zwolle. Momenteel bekwaamt de jonge bakkerin zich als patissier niveau 4 en overweegt ze in die categorie mee te doen aan het NK Jeugdvakwedstrijden in 2026.
In aanloop naar het NK Jeugdvakwedstrijden 2026 komt 'De jeugd van tegenwoordig' aan woord. Zij vertelt over het niveau van beroepsonderwijs, hoe belangrijk leerbedrijven en werkgevers zijn, en over persoonlijke drijfveren. Voorzitter Gerard Blaauw blaast het event samen met zijn team nieuw elan in. In dit artikel spreekt hij over nut en noodzaak van het NK en over de zojuist gelanceerde frisse website in aanloop naar de 65e editie.
Worden er nog beulingen gebakken? Er zullen weinig mensen zijn die het woord ooit gehoord hebben, laat staan een beuling hebben gegeten. Speciaal voor Bakkerswereld bakt Corné Boerenfijn van Bakkerij Verba deze vergeten lekkernij. Antje Scheper levert er de historische fijnproeverij bij.
In de bakkerij is goed personeel schaars. De horeca kampt met dezelfde uitdaging en laat zien dat creativiteit op dit vlak loont. Van gratis iPhones tot surflessen en speeddates: ondernemers die het net even anders doen, trekken gemotiveerde medewerkers aan én weten ze vast te houden. Hun aanpak biedt inspiratie voor iedereen die worstelt met de vraag: hoe maak je jezelf aantrekkelijk als werkgever?
Lid worden van het Nederlands Boulangerie Team gaat niet zomaar. Net als in de voetballerij vindt er een selectie plaats. De trainingen daarvoor zijn op 3 februari 2026, de aftrap op 18 november. 'Het BT is een mooie springplank voor jonge bakkers en bakkerinnen die verder willen met hun carrière en de wereld willen ontdekken', zeggen oud-gedienden en coaches. Nieuw talent is meer dan welkom.
De amandelstaaf van het team van Bas Gommans is als winnaar uit de bus gekomen bij de Echte Bakkers-keuring. In de finale dongen nog 12 van de ruim 100 ingezonden staven mee om de top 3, waarbij glans en craquelé zorgden voor de overwinning.
GesponsordIn de handen van een vakman verandert zelfs het meest traditionele gebak in een showstopper. Al ruim een eeuw biedt Debic patissiers de tools om keer op keer topprestaties neer te zetten. Kiki Suijkerbuijk, culinair adviseur bij Debic, nodigt je uit om een tijdloze favoriet in een nieuw jasje te steken.
