Alles over zoutreductie
Bakkerszout 2.0 verder uitgekristalliseerd: praktijkproeven dit najaar
Het project Bakkerszout 2.0 getuigt van verdere volwassenwording van de sector. Doel is natrium in bakkerszout te verlagen en het zout te verrijken...
Zes tips om het assortiment nóg gezonder te maken
Gezonde voeding wordt voor consumenten steeds belangrijker. Bakkers kunnen hier onder meer op inspelen met vezelrijke producten, door minder suiker...
NS Retail maakt assortiment stapsgewijs gezonder - hoe werkt dat?
NS Retail werkt op en rond treinstations aan een breder aanbod van gezonde(re) producten. Dat moet een verantwoorde keuze voor de reiziger...
Consumentenbond test meergranenbrood supermarkt - Lidl wint vooral...
Het best scorende meergranenbrood in de supermarkt is het donker meergranen van de Lidl, zo blijkt uit een test van de Consumentenbond. Lidl durft...
Bakkerij zet in op nieuwe samenstelling bakkerszout: minder natrium,...
De bakkerijbranche gooit hoge ogen in de Nederlandse levensmiddelensector als het gaat om zoutreductie. Vandaag maakt zij nieuwe stappen in deze...
Aftrap Nationale Aanpak Productverbetering: zo pakt branche de...
Obesitas, een toenemend aantal sterfgevallen door ongezonde voeding, hoge zorgkosten. Het is de overheid er alles aangelegen om Nederlanders gezonder...
HAS speelt met cursusaanbod in op toenemende vraag naar kennis
HAS Bedrijfsopleidingen heeft dit jaar weer een breed aanbod van foodcursussen. De markt vraagt om informatie en daar speelt het opleidingscentrum...
Zoutgehalte in brood voor derde jaar op rij stabiel
Zoutreductie is een schoolvoorbeeld van hoe producenten kunnen omgaan met de gezondheid van de consument. Voor het derde jaar op rij is de...
HAS begint studiejaar met workshop zout- en suikerverlaging
HAS Hogeschool is begonnen met het nieuwe studiejaar, waarin opnieuw diverse cursussen op poten worden gezet. De eerste in oktober gaat over zout- en...
Met bake-off en make-off inspelen op consumentenwensen
Door ontwikkelingen als personeelsbezetting, kostprijs en consumentenwensen is het gebruik van bake-off en make-off producten ongekend populair. Met...