In de ambachtelijke bakkerij draait alles om precisie en kwaliteit. Compad Bakkerij introduceert een innovatief traceerbaarheidssysteem dat niet alleen aan de strenge eisen van de retail voldoet, maar ook bijdraagt aan meer rust en transparantie op de werkvloer.
De bakkerijsector wordt geconfronteerd met een groeiende regeldruk. In dit artikel belichten Jan Buitelaar en Gert-Jan van Egmond verschillende aspecten van regeldruk, de impact ervan op de sector en mogelijke oplossingen om de druk te verlichten.
Van de chocoladeletter met Sinterklaas, paaseitjes tot aan bonbons en pralinés; chocola is jaarrond in de bakkerijwinkel te vinden. In tal van smaken en vormen worden ze als ware kunststukken gepresenteerd. Waar moet je als bakker rekening mee houden bij de productie en de verkoop? Het NBC zet de belangrijkste richtlijnen op een rij.
Marie-Hélène Zengerink, directeur van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV), is tevreden over het coalitieakkoord. 'De lobby is geslaagd. De 'ambachtelijke bakker op de hoek' staat in het regeerakkoord.'
GesponsordAls ondernemer in de bakkersbranche wordt een duurzame transportoplossing steeds belangrijker. Zeker met de strengere milieu-eisen die volgend jaar van kracht worden. Dat maakt het van groot belang om vaart te zetten achter het vergroenen van de bedrijfswagens, stelt Ralf van Meer van het nieuwe bedrijfswagenmerk Maxus, onderdeel van de Van Mossel Automotive Group.
Wie is nu de oorspronkelijke bedenker van de gevulde croissant die hypet onder de naam crompouce? En hoe zit het eigenlijk met de rechten als je een (soort)naam van een product laat vastleggen? Bakkerswereld duikt in het merkenrecht.
Sinds 1 juli gelden striktere regels voor wegwerpplastic en -drinkbekers. Bakkers moeten een meerprijs vragen bij verkoop van drinkbekers en vormvaste voedselverpakkingen (onder bepaalde voorwaarden) die plastic bevatten en bestemd zijn voor eenmalig gebruik buiten dje winkel. NBOV zet de belangrijkste vragen van bakkers op een rij.
Als u in uw bakkerij muziek laat horen, tv-beelden toont of kopieën van teksten maakt, moet u daarvoor meestal betalen. Dat is geen belasting, maar een vergoeding in het kader van auteursrecht aan een andere ondernemer, zoals de schrijver, componist of programmamaker van het materiaal.
Er zijn wettelijke regels voor de digitale toegankelijkheid van webshops en websites. Ook mensen die visueel beperkt zijn, moeite hebben met lezen of geen muis kunnen gebruiken, moeten namelijk zonder problemen een website kunnen bekijken of online kunnen winkelen.
De wet- en regelgeving in Nederland zou 'drastisch ont-regeld' moeten worden. Zoals die er nu uitziet, is de regelgeving voor veel ondernemers te ingewikkeld geworden. Dat zei voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland deze week tijdens het jaarcongres van de ondernemersorganisatie in Den Haag.
