Alles over Voedselveiligheid

Merba over metaaldeeltjes in koekjes: 'Ze waren te klein om te detecteren'

Merba over metaaldeeltjes in koekjes: 'Ze waren te klein om te...

Banketbakkerij Merba in Oosterhout haalt verschillende batches koekjes terug. Volgens het bedrijf functioneerden de metaaldetectie- en/of X-ray...

Kruid- en pepernoten horen bij de Sinterklaastraditie. Foto: ANP

Productie Friese pepernoten stilgelegd vanwege acrylamide-gevaar, met...

Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Het heeft alles te maken met een stof die...

Alternatief voor kaliumsorbaat (E202)? 'Dit houdt schimmel langer uit bakkerijproducten'

Alternatief voor kaliumsorbaat (E202)? 'Dit houdt schimmel langer uit...

Cupcakes, brood, tortilla's en andere bakproducten gaan snel schimmelen als je ze niet behandelt met bijvoorbeeld kaliumsorbaat (E202). Een...

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge...

HAS start in februari met de cursus Voedselveiligheid en Houdbaarheid.

Welke nieuwe cursussen biedt HAS in 2023?

HAS Bedrijfsopleidingen biedt komend jaar weer een breed aanbod aan foodcursussen. De onderwijsinstelling merkt duidelijk dat de markt vraagt om...

Recall: Plus haalt appeltaart terug vanwege gevaar voor gezondheid

Recall: Plus haalt appeltaart terug vanwege gevaar voor gezondheid

Plus supermarkten haalt Plus lekkerste appeltaart terug. Door een productiefout kan het product mogelijk stukjes hard plastic bevatten.

Aanbieders van voedsel in de losse verkoop zijn verplicht vooraf de vooraf vermelden welke van de veertien allergenen in de levensmiddelen aanwezig zijn. Foto: NVWA

Allergenen op het etiket? Dit zijn de voorschriften

Het verstrekken van informatie over allergenen is onderdeel van de wettelijke etiketteringsvoorschriften. De vereisten voor het verstrekken van...

Gratis whitepaper Eco-Score: wat is het en hoe wordt het berekend?

Gratis whitepaper Eco-Score: wat is het en hoe wordt het berekend?

Naast de Nutri-Score verschijnt ook de Eco-Score op steeds meer verpakkingen van voedingsmiddelen. Maar wat is de Eco-Score precies? Hoe wordt het...

Directeur Toos Houwers (r) tekent de overeenkomst met Gijsbert de Boer en Stefan Paap van  CleanIT Solutions. 
Foto: CleanIT Group

Houwers en CleanIT Solutions bundelen krachten in CleanIT Group

Houwers Groep in Geldermalsen en CleanIT Solutions BV in Haarlem richten met ingang van juni 2022 de CleanIT Group op. Met deze zet versterken beide...

NVWA: gehalte acrylamide in pepernoten te hoog

NVWA: gehalte acrylamide in pepernoten te hoog

De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten...