Alles over Voedselveiligheid

foto: shutterstock

Voedselveiligheid grondstoffen uit Oekraïne onder de maat, zegt...

Het gebruik van grondstoffen uit Oekraïne geeft door de oorlog substantieel meer kans op voedselveiligheidsrisico's. Dat blijkt uit een rapport van...

Beeld: Goudsmit Magnetics

Metaal in je product voorkomen? 'Je kunt nooit elk deeltje detecteren'

In februari riep banketbakkerij Merba verschillende batches koekjes terug vanwege de aanwezigheid van kleine metaaldeeltjes. Volgens de...

Merba over metaaldeeltjes in koekjes: 'Ze waren te klein om te detecteren'

Merba over metaaldeeltjes in koekjes: 'Ze waren te klein om te...

Banketbakkerij Merba in Oosterhout haalt verschillende batches koekjes terug. Volgens het bedrijf functioneerden de metaaldetectie- en/of X-ray...

Productie Friese pepernoten stilgelegd vanwege acrylamide-gevaar, met reactie vanuit Brussel

Productie Friese pepernoten stilgelegd vanwege acrylamide-gevaar, met...

Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Het heeft alles te maken met een stof die...

Alternatief voor kaliumsorbaat (E202)? 'Dit houdt schimmel langer uit bakkerijproducten'

Alternatief voor kaliumsorbaat (E202)? 'Dit houdt schimmel langer uit...

Cupcakes, brood, tortilla's en andere bakproducten gaan snel schimmelen als je ze niet behandelt met bijvoorbeeld kaliumsorbaat (E202). Een...

Ambachtelijke chocolade. Foto: Callebaut

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge...

HAS start in februari met de cursus Voedselveiligheid en Houdbaarheid.

Welke nieuwe cursussen biedt HAS in 2023?

HAS Bedrijfsopleidingen biedt komend jaar weer een breed aanbod aan foodcursussen. De onderwijsinstelling merkt duidelijk dat de markt vraagt om...

Recall: Plus haalt appeltaart terug vanwege gevaar voor gezondheid

Recall: Plus haalt appeltaart terug vanwege gevaar voor gezondheid

Plus supermarkten haalt Plus lekkerste appeltaart terug. Door een productiefout kan het product mogelijk stukjes hard plastic bevatten.

Aanbieders van voedsel in de losse verkoop zijn verplicht vooraf de vooraf vermelden welke van de veertien allergenen in de levensmiddelen aanwezig zijn. Foto: NVWA

Allergenen op het etiket? Dit zijn de voorschriften

Het verstrekken van informatie over allergenen is onderdeel van de wettelijke etiketteringsvoorschriften. De vereisten voor het verstrekken van...

Gratis whitepaper Eco-Score: wat is het en hoe wordt het berekend?

Gratis whitepaper Eco-Score: wat is het en hoe wordt het berekend?

Naast de Nutri-Score verschijnt ook de Eco-Score op steeds meer verpakkingen van voedingsmiddelen. Maar wat is de Eco-Score precies? Hoe wordt het...