Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft staat in de verkoop. Eigenaren Lex en Denise zien zichzelf genoodzaakt hun bedrijf van de hand te doen nu Lex' bakkersallergie alleen maar erger wordt. 'Het is alsof het niet echt is. Een nare droom waaruit we gewoon weer zullen ontwaken. Was het maar zo.'
Lex en Denise Brakenhoff runnen een prachtige brood- en banketbakkerij in Assendelft. In een exclusieve serie weblogs op Bakkerswereld.nl vertelt Denise wat er gebeurt in hun leven nu bij Lex grondstofallergie is geconstateerd. 'Gek genoeg hoop je toch op een wonder.'
Ik maak me ontzettend veel zorgen over het voortbestaan van mijn eigen bedrijf en het bestaansrecht van onze branche; ik lig er echt nachtenlang wakker van. De kosten rijzen de pan uit en we zijn niet in staat om zo snel door te bakken.
Onlangs was in het nieuws dat een werknemer door de rechter werd veroordeeld tot het betalen van een schadevergoeding van € 500.000,- wegens het schenden van concurrentie-, relatie- en geheimhoudingsbeding. Een uitzonderlijk hoog bedrag, al helemaal voor Nederlandse begrippen. Dat roept ook de vraag op hoe het ook alweer zit met het concurrentie- en relatiebeding.
Een goede winkelinrichting is van groot belang. Zeker rond de feestdagen als je je sinterklaas- of kerstassortiment extra onder de aandacht wilt brengen. Hoe doe je dat op een goede manier? Moet je rekening houden met bepaalde trends? En wanneer kun je het beste je winkel in de decembersfeer brengen? Deskundige Inge Brenninkmeijer geeft een aantal tips.
Tijs van Bragt, 38 jaar en woonachtig in Oosterhout, is per 1 juli van start gegaan als key account manager bij de EverBake Group.
De iconische driehoekige chocoladerepen van Toblerone mogen in de toekomst niet meer als 'Zwitserse chocolade' worden verkocht. Ze komen straks ook uit Slowakije.
Het Suikerfeest is gisteren begonnen en wordt tot vanavond gevierd. Daarbij doen Islamitische bakkers goede zaken. Ze merken duidelijk dat er meer wordt verkocht dan de voorgaande twee jaar toen corona het samenzijn flink beperkte.
De klant is te beïnvloeden tot het doen van een aankoop door het toepassen van de zes beïnvloedingsprincipes van Cialdini. Hoe werken deze principes en kun je ze toepassen in de bakkerswinkel? Marketing- en communicatiebureau MixCom zet ze op een rijtje.
Na het grote succes in Heesch heeft De bakkers Lamers ook bij de winkel in Oss een gebak- en broodautomaat geplaatst. De automaten zijn volgens Bart Lamers, chef-banket en partner in het bedrijf, een groot succes. 'Mensen zijn op zoek naar gemak. Ze waarderen het dat ze 24 uur per dag vers brood, broodjes, gebak en worstenbroodjes kunnen kopen. Daarbij is het heel belangrijk om ervoor te zorgen dat de automaat altijd goed gevuld is.'
