De grote brand die woensdag 24 september de broodbakkerij van Bliek Meesterbakkers in Middelburg heeft verwoest, heeft geleid tot vele hartverwarmende reacties van klanten en collega-bakkers. De crowdfundingactie die dezelfde dag nog begon, is inmiddels gesloten. De familie besluit de opbrengst ten goede te laten komen aan de medewerkers.
Bakkers werken (in)direct met alle vier de elementen om brood te maken. Aarde is letterlijk de bodem voor het basisbestanddeel van brood. Lucht is, samen met gist, essentieel voor het rijzen van het deeg. Water is een van de basisgrondstoffen van brood. En door vuur wordt het deegstuk tot een brood gebakken.
Vanaf dinsdagochtend 12 augustus treedt het Nationaal Hitteplan in werking voor heel Nederland vanwege de extreem hoge temperaturen. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) roept op om extra goed te zorgen voor kwetsbare mensen. Ook bakkers moeten goed letten op de arbeidsomstandigheden tijdens dit warme weer.
De Nederlandse arbeidsinspectie controleert momenteel actief op de aanwezigheid van een Risico-Inventarisatie en Evaluatie (RI&E) en het bijbehorende plan van aanpak. Bakkerij-ondernemers moesten deze formulieren insturen, waarop nu onaangekondigd gecontroleerd wordt op de werkvloer.
Het werk in de bakkerij is echt teamwork. Een goede sfeer is daarvoor essentieel. Er kunnen echter situaties ontstaan waarin grapjes over bijvoorbeeld het uiterlijk of de werksnelheid ongemerkt de werkrelatie kunnen ondermijnen. Hoewel zulke opmerkingen vaak onschuldig zijn bedoeld, kunnen ze leiden tot stress, verminderd werkplezier en zelfs ziekteverzuim.
De bakkerijsector staat onder druk door uitdagingen zoals personeelstekorten. FIT2030, een initiatief van de Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie, helpt bedrijven toekomstbestendig te worden. Een van de deelnemers aan het programma is Bakkerij Borgesius.
Arbeidshygiënist Vanessa Zaat bezoekt regelmatig bakkerijen voor een werkplekonderzoek. De aanleiding is vrijwel altijd dat iemand klachten heeft die samenhangen met blootstelling aan meelstof of andere allergenen. Wat ziet zij zoal in de praktijk en welke oplossingen zijn er?
Een automobiliste is vrijdagochtend het winkelpand van Echte Bakker Frentz in het Gelderse dorp Ugchelen binnengereden. Daarbij raakten vier mensen gewond. Het pand is zwaar beschadigd.
Iets minder dan de helft van de Nederlandse werknemers die nieuwe technologie gebruiken, vindt dat hun werk daardoor gemakkelijker is geworden.
Alle informatie en tools van Blij met Stofvrij en Veilig en Gezond in het bakkersbedrijf vind je tegenwoordig op Bakbekwaam.nl. Kennis over het verminderen van blootstelling aan meelstof, fysieke belasting, mentale gezondheid en de vitaliteitsregeling is hier terug te vinden.
