Team Nederland is dinsdag 5 september afgereisd naar Polen voor deelname aan de EuroSkills Gdańsk 2023. Onder hen Damon van den Berg uit Harmelen die meedoet in de categorie Boulanger, en Jorn Nieuwenhuis in de categorie Patisserie. De wedstrijden zijn begonnen.
'Ik weet waar ik het voor doe', lacht Damon van den Berg. Samen met zijn docent Mark Wils en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand is hij volop aan het trainen voor wat al de Olympische Spelen in het mbo-onderwijs wordt genoemd.
Meesterijsbereider Marcel Janssen van IJssalon Florence in Nederweert heeft de titel IJssalon van het Jaar in 2002, 2011 en 2013 in de wacht gesleept. Zijn zoon Steff, die het bedrijf komend jaar overneemt, won de wedstrijd in 2018. Dit jaar eindigt de ijssalon wederom op de eerste plaats. Wat is het geheim achter het succes?
De universele competitie voor chocolademeesters in 2025 lijkt nog ver weg, maar de voorrondes beginnen alweer vanaf januari 2024. Het thema is bekend, de inschrijving is geopend.
Nederland heeft er weer een flink aantal top-mbo'ers bij. Boulanger Damon van den Berg en patissier Jorn Nieuwenhuis voeren de top3 van winnaars van Skills the Finals in hun categorie aan. In hun kielzog is meer nieuwe aanwas van ambachtelijke boulangers en patissiers zichtbaar.
U kent mij als een betrokken bakker, liefhebber van ambachtelijk brood- en banket en bevlogen docent bij Summa Brood & Banket. Vanuit mijn betrokkenheid bij ons mooie vak ben op deze plaats het ene moment best wel kritisch, het andere moment haast euforisch.
De IJs-Vak heeft volop inspiratie gegeven richting voorjaar. In dit bericht winnende creaties van de ijsbereiders op de beurs, hoe je kunt verrassen met ijs bij het ontbijt. En de bekendmaking van de nieuwe ijssmaak voor de IJsVak-Wedstrijden in 2024.
Raoul Andriessen wint de Dutch Pastry Award 2023 door gevarieerd en technisch zeer sterk werk neer te zetten. Hij is vanaf nu aspirant-lid van het Dutch Pastry Team. Vanwege het hoge niveau zijn ook de nummers twee en drie toegelaten tot het aspirant-lidmaatschap.
De volgende editie van de wedstrijd om De Beste Bonbon van Nederland in 2024 wordt een speciale. Niet alleen komt de nieuwe bonbon-mal van de hand van een vrouw, ook mag de jury rekenen op de vrouw die dit jaar de wedstrijd won, als gast-jurylid.
Het is een hele kunst om de winnaar van Het Lekkerste Worstenbroodje de loef af te steken. Dat lukte Eline Nagelkerke uit Oudenbosch. De jongste winnares in deze competitie ooit stoot Giel Vermeulen van Bakkertje Deeg, die zich een goed verliezer toont, van de troon.
