Max van Nieuwaal (20) wil zich ontwikkelen tot een veelzijdig vakman in boulangerie en patisserie. Zijn tweede plaats bij het Nederlands Kampioenschap Boulanger leverde hem in elk geval al een bijzondere ervaring op: het verzorgen van een high tea voor prinses Beatrix.
De oliebollentest van het AD bestaat al jaren niet meer. Wel is er de anonieme Oliebollentestonline.nl die alweer zijn negende jaar ingaat. FoodBase en NBC stellen nu een andere test in: bakkers kunnen hun oliebollen aanmelden voor Bekroond met Goud en maken daarmee automatisch kans op provinciale en landelijke erkenning.
De inschrijvingen voor de Jeugdvakwedstrijden zijn maandag 5 oktober geopend. Bakkerijstudenten uit heel Nederland kunnen zich weer aanmelden voor de regiowedstrijden in februari 2027, met het Nederlands Kampioenschap in april in het verschiet. Waarom zou je je als student inschrijven? En wat hebben ondernemers eraan als hun leerlingen en stagiairs meedoen? Stefan van Daalen zelf, ondernemer, weet als geen ander het antwoord.
Na twee dagen intensief keuren door de vakjury én het consumentenpanel zijn de winnaars van de jaarlijkse Beko Speculaaskeuring bekendgemaakt. Juryvoorzitter Jeroen Heemskerk benadrukt dat de keuring veel meer is dan een wedstrijd.
Voor het eerst krijgen leerlingen uit het praktijkonderwijs een eigen landelijke finale onder de vlag van WorldSkills Netherlands. Op vrijdag 23 april 2027 vindt bij ROC Midden Nederland de eerste landelijke finale van Skills Talents pro plaats.
Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje neemt in 2027 een tussenjaar. De stichting gebruikt deze periode om de organisatie verder te versterken en de verkiezing inhoudelijk te vernieuwen.
WorldSkills is een ervaring die alle deelnemers van Team NL niet snel zullen vergeten. Ze hebben er opnieuw veel kennis opgedaan en contacten gelegd. In hun categorieën Patissier en Boulanger troffen de Nederlandse deelnemers Lize de Wildt en Wouter Kamphorst een geduchte tegenstander in de Chinese opponenten. China won goud in beide klassen.
De generale repetitie zit erop, Wouter Kamphorst is klaar voor WorldSkills Shanghai. Hij en Lize de Wildt vertrekken vrijdag 18 september namens de Nederlandse bakkerij om zich in China te meten met de beste boulangers en patissiers van de wereld. In dit artikel zie je Wouter in actie tijdens zijn generale training, zonder geheimen prijs te geven natuurlijk, want de concurrentie kijkt mee. Zijn leermeester Hans Som geeft commentaar.
Stichting Bakkersvakwedstrijden houdt ook dit jaar de Nederlandse kampioenschappen voor ambachtelijke brood-, koek- en banketbakkers. Dat gebeurt opnieuw in Heerenveen. De werving en inschrijving is begonnen: jonge talenten en vakvolwassen broodbakkers, banketbakkers, koekenbakkers en oliebollenbakkers kunnen zich opmaken voor de editie van 2026.
Pas drie jaar geleden ontdekte Jessica Dijkstra (38) haar liefde voor patisserie en startte ze met de opleiding. Dit jaar won de patissier bij horecabedrijf Nautilus aan Zee zilver bij de Dutch Pastry Award 2026. Een bekroning op een bijzondere carrièreswitch.
