Alles over V-Technology

In de toekomst worden in de ambachtelijke bakkerijsector alleen nog maar elektrische ovens gebruikt, verwacht Dion van Gorp, bake-offspecialist bij Levens. Volgens hem is de grote meerderheid van de ovens die in bakkerijen worden geplaatst elektrisch. Andere leveranciers zijn het daar niet mee eens. Volgens hen is gasgestookt bakken nog altijd flink goedkoper dan het bakken op elektriciteit, en wordt de overstap daardoor nog niet op grote schaal gemaakt.

Ambachtelijke bakkers lopen warm voor het oliebolbakken. Dat bleek bij de bakdemonstraties van Koopmans Meel, V-Technology en Natura. Grondstoffen, machines en frituurolie moeten voor een goede oliebol in balans zijn en op elkaar afgestemd. Bekijk hieronder een oliebollenrecept van Koopmans Meel.

Smilde Natura, V-Technology en Koopmans Meel verzorgen ook dit jaar weer gezamenlijk een aantal oliebollendemonstraties.