Barry Callebaut
Unifine introduceert Fond Ricotta-Limetta.
Unifine Food & Bake Ingredients introduceert in het najaar SUCREA® Fond Ricotta-Limetta.
Vrolijk voorjaar
Eetbare zonnebloemen en tulpen in bloempotjes. Heerlijk als straks in maart de eerste zonnestralen weer tevoorschijn komen. Voor het voorjaar zijn de tulpen geschikt en in de zomer zonnebloemen. Kant-en-klare marsepeinbloemetjes op elkaar vastzetten met witte chocolade waartussen een steeltje van spaghetti (op lengte afgebroken) wordt vastgezet. De chocolade bloempotjes (Vipam) vullen met ganache, ouwelblaadjes doorknippen en erin steken. Wanneer de ganache licht gaat stollen de steeltjes met de bloemen aanbrengen. Bij voorbaat een succes.
Dertig banen op de tocht bij Unifine F&B België
MANAGE - Bij de Unifine Food & Bake Ingredients België in Manage staat een vijfde van de banen op de tocht.
Unifine Food & Bake Ingredients: banket en ijs
Unifine Food & Bake Ingredients heeft op de beurs zowel aandacht voor banket als ijs.
Toppatissier leert bakkers kneepjes van het vak
La Francaise, een lavendel-vanillebavarois gecombineerd met bosbes en een vleugje amandel. Voor menig banketbakker geen alledaags gebakrecept. Nog opmerkelijker is de kleur: blauw. Gewaagd in de bakkerij, maar volgens marketingmanager Ellis Brouns van Unifine Food & Bake Ingredients wél een eyecatcher. 'Als het in de etalage staat, praat de consument er over.
Maître Paul overgenomen door Clearwood/Fortis
TILBURG - Diepvriesbakker Maître Paul wordt verkocht aan de combinatie Clearwood/Fortis Private Equity. Eigenaar Nestlé doet afstand van het diepvriesgebak omdat het 'niet strategisch is.
Cosun neemt banketgrondstoffenleverancier Caullet S.A.S. over
BREDA - Cosun neemt de Franse banketgrondstoffenleverancier Caullet S.A.S. over. Het bedrijf wordt onderdeel van Cosun's businessgroep Unifine Food & Bake Ingredients dat ingrediënten ontwikkelt, produceert en levert voor de ambachtelijke en industriële banketbakkerij, ijs- en voedingsmiddelenindustrie.
Themadag ijs bij Unifine
BREDA - Unifine Food & Bake houdt eind deze maand een tweetal themadagen over ijs.
Unifine komt met eigen academie
BREDA - Unifine Food & Bake Ingredients komt met een eigen academie voor patisserie en ijs. De academie moet het creatieve centrum zijn waar trends gesignaleerd en vertaald worden naar de praktijk.
Gerwin van Boekel wint patisseriewedstrijd
BREDA - Gerwin van Boekel (werkzaam bij Den Otter in Vught) heeft de patisserie wedstrijd gewonnen van Unifine F&BI en Dethmers.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
