De publiekscampagne 'Brood. Goed verhaal.' is bijna een jaar geleden van start gegaan. Mede-initiatiefnemer, het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), kijkt tevreden terug op de eerste initiatieven en de geboekte resultaten.
De datum voor Tour de Bakker 2019 is bekend. Bakkers en bakkerij-genoten die per fiets willen netwerken en tegelijkertijd een goed doel willen ondersteunen, kunnen 10 september 2019 in de agenda zetten.
Het programma voor Bakkersvak 2019 is definitief rond. Organisator Easyfairs wil de bezoeker met name een Visit-the-future-beleving bieden. Daarvoor is een uitgebreid evenementenprogramma samengesteld voor de bakker van nu én voor de bakker van morgen.
De namen van de negen kandidaten die strijden om de Dutch Pastry Award 2019 zijn bekend. De twintigste editie van de DPA vindt maandag 11 maart plaats tijdens de Bakkersvak in Gorinchem. Het thema luidt: Heroes. De eerste en de tweede prijswinnaar worden aspirant-lid van het NPT.
Bakkerswereld nummer 2 verschijnt deze week. Bij het ter perse gaan van de uitgave zijn een aantal pagina's weggevallen, waarvoor onze excuses. De ontbrekende redactionele pagina's plaatsen we hierbij online.
Om wereldkampioen en plaatsgenoot Michael van Gerwen te eren, bedacht de patissier van bakkerij Vermeulen & Den Otter uit Vlijmen de sloopkogel. Inmiddels lijkt de groene mini-variant van de Bossche bol een blijvertje. Het presentatiegebakje met een knipoog naar de bijnaam van de dartkampioen zorgt voor veel media-aandacht voor de bakker. Zelfs buiten de provincie Noord-Brabant is er vraag naar dit soezenbeslag gevuld met slagroom, omhuld met groengekleurde chocolade.
Echte Bakker Jaap van der Veer vreest een extra broodprijsverhoging van 12 cent door de onjuiste voorspelling van de energieprijzen door kabinet Rutte III. Die stijging komt bovenop de al eerder prijsverhogingen als gevolg van de btw-verhoging, hogere grondstofprijzen en verhoging van de cao-lonen, legt Van der Veer woensdag uit in een uitzending van Hart van Nederland.
Flip van Straaten vertrekt als statutair directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen. Hij wil meer tijd vrijmaken voor eigen activiteiten. De Raad van Commissarissen zegt in een persbericht dit besluit te betreuren, maar heeft zijn ontslagaanvraag geaccepteerd.
Henrik Wullems neemt per 1 maart 2019 de bakkerij over van Bram van Klei in Schoonrewoerd. De familie Van Klei heeft de bakkerij 110 jaar gerund. Bram van Klei blijft de komende tijd nog een handje helpen, terwijl Wullems zijn eigen draai geeft aan het bedrijf.
Door zaden puur te behandelen, kun je als bakker hét verschil maken. Dat was de boodschap tijdens de kiemsessie Kookstukken, die dinsdag 12 februari bij Koopmans Meel in Leeuwarden werd gehouden, in samenwerking met Silowacht. Tien deelnemende bakkers maakten verschillende kook-en aromastukken.
