Alles over Toekomst

Talent is volgens de online encyclopedie een 'natuurlijk vermogen om iets goed te doen'. Iemand is dus ergens heel goed in, beter dan de gemiddelde mens en hoeft er ook nog eens heel weinig voor te doen. Immers het is een natuurlijk aangeboren vermogen. Wauw! Deze mensen zoeken we! Deze mensen hebben dan ook volop kansen in de politiek, sport of in het bedrijfsleven. Overal zie je in slogans dat deze talenten gezocht worden. En dat is logisch, zei een van de meest getalenteerde voetballers die we ooit gehad hebben.

Nobelprijswinnaar Bob Dylan zong het in 1964 al uit volle borst: The times they are a-changin'. Maar verandering is van alle tijd. Sterker nog; feitelijk is de enige constante factor in het leven de verandering. Dus ook in 2019.

Frank Janssen van het NBC praat in het Onderneem Café op de Bakkersvak ondernemers bij over de toekomst van de bakkers. De online generatie groeit, maar is de bakker hier wel klaar voor? Waar liggen de kansen?

De voedseltransitie is staat aan het begin van een lange weg. Producenten, retailers en hun toeleveranciers worden door een groeiende maatschappelijke stroming aan het werk gezet om voedsel anders en beter produceren. Het Food Future Event, dinsdag 9 april 2019 in het NBC Congrescentrum in Nieuwegein, gaat breedvoerig op het onderwerp in.

We schrijven begin januari 2019. De kruitdampen van Oud en Nieuw zijn net opgetrokken. De brandstapels van Duindorp en Scheveningen smeulen nog na. Burgemeester Krikke van Den Haag wringt zich in bochten om het echec van de vreugdevuren te bagatelliseren.

Op de Vakschool in Wageningen hoorde ik voor het eerst over 'panta rhei'. Dit betekent letterlijk 'alles stroomt' of wel 'voortdurend in beweging'.

Een nieuw jaar is begonnen, de teller staat weer op nul. Januari is bij ons een maand waar we de eerste week nog heel druk zijn met de horeca, de tweede week de voorraden weer op peil willen krijgen en dan kakt de boel in. Tijd voor extra schoonmaak, onderhoud aan machines en uiteraard vakantie.

December is in de meeste bakkerijen, of ze nu groot of klein zijn, een maand van pezen en buffelen. Deze feestmaand staat toch altijd borg voor een belangrijk gedeelte van de omzet. Ook in de retail geldt nog steeds dat het venijn in de staart zit. En dat een goed jaar bepaald wordt door de omzet in de laatste week van het jaar.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) besteedt in 2019 52 procent van de beschikbare toezichtscapaciteit aan het onderwerp voedselveiligheid. Dat staat in het jaarplan 2019 van de NVWA dat 21 december door de ministers van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) en voor Medische Zorg en Sport (MZS) aan de Tweede Kamer is aangeboden.

Gaat het jaar 2019 u overkomen of volgt u het recept en bent u 'in control'?