ArtikelNieuwsSpanningsveld tussen duurzaamheid en voedselveiligheid in verpakkingen Supermarkten maken verschillende afwegingen bij het kiezen van materiaal voor verpakkingen. Hierbij is zowel duurzaamheid als voedselveiligheid een...
ArtikelStrategieBakker Piet is alert: is de bakker straks nog interessant genoeg? Bakkerij- en supermarktondernemers Ronny en Esther van der Horst reflecteren op marktontwikkelingen: zijn we straks nog interessant genoeg? De...
ArtikelDe bakkerijGelderse bakkers gaan interventies tegen broodverspilling bedenken en... Met een groep van vooruitstrevende warme bakkers en middelgrote bakkerijen in de provincie Gelderland, die de wens delen om zo verspillingsvrij...
ArtikelDe bakkerijEtnisch brood groeit door naar volwassen segment Etnisch brood groeit. Dat blijkt uit de groei van Ikra Bakeries uit Roermond. Vanuit een pand van 16.000 vierkante meter worden Albert Heijn, Aldi...
ArtikelNieuwsIndustriële bakkerijen voelen nog steeds de effecten van corona De coronacrisis heeft nog steeds impact op de industriële bakkerij. De crisis raakte dagvers bakkerijen en banketbakkerijen voor horeca en out of...
NieuwsNieuwsDekamarkt start pilot met brood van dag oud Dekamarkt start in twee filialen een pilot rond de verkoop van brood dat een dag oud is. Met de zogeheten Brood Box moet voedselverspilling worden...
NieuwsNieuwsBiologisch marktaandeel supermarkt stijgt met 3,21 procent De biologische omzet in supermarkten is in 2019 met 4,9 procent gestegen, ten opzichte van 4,3 procent totale groei. Daarmee is het biologisch...
ArtikelNieuwsHoe Plus doelgericht eerste super werd in brood Dat Plus de beste supermarkt werd in brood, is het resultaat van een concreet jarenplan. ‘Het doel was om binnen 5 jaar eerste te worden in het GfK...
NieuwsNieuwsABN AMRO: detailhandel blijft in 2020 en 2021 groeien De detailhandel zal ook dit en volgend jaar de omzet weten op te voeren, net als het afgelopen jaar. Dat voorspellen economen van ABN AMRO.
ArtikelStrategie‘Plus biedt meer ruimte voor onze bakkerij’ Coop-ondernemers Arnold en Theo Derks stappen over naar Plus. Rond 5 mei is er eerst een cosmetische verbouwing in het huidige pand, waarna de broers...
