Supermarkten

De nieuwe supermarktformule Upfront opent zaterdag 6 juni een tweede Foodstore. De nieuwe vestiging komt in Rotterdam. Dat meldt Mark de Boer, medeoprichter en ceo van Upfront.

Bake-off, oftewel afbakbrood, maakt in het supermarktkanaal een groeispurt door. Dit toont de omzetstijging de afgelopen vijf jaren duidelijk aan, meldt zustertitel Distrifood. De segmenten platbrood (flatbread) en kleinbrood zijn belangrijke aanjagers, net als social-media. Ketens breiden hun assortiment verder uit met nieuwe varianten.

Door de deal die Jumbo in juni sloot met Bakker Goedhart krijgt dat bedrijf nu bijna 70 procent van de markt in handen, blijkt uit berekeningen door de broodsector die Distrifood inzag. Amarant gaat volgens twee ingewijden zijn aanbod bij Albert Heijn uitbreiden, ten koste van Goedhart.

Bakker Goedhart gaat een joint venture aan met Bakkerij Visser en Bakkerij Bacu om per 2026 de winkels van supermarktketen Jumbo te voorzien van dagvers brood. Ook Bakker Wiltink wordt betrokken bij de leveringen aan Jumbo.

De industriële bakkerijsector in Nederland schudt op zijn grondvesten. Inkooporganisaties in de supermarktbranche bepalen wie de winkels belevert, met Bakker Goedhart als nieuwe contractant voor Jumbo. Bake Five heeft daarbij het nakijken, tenzij Goedhart via een U-bochtconstructie alsnog Bake Five-bakkerijen inschakelt voor levering aan Jumbo. Borgesius, onder welke holding ook Goedhart valt, levert intussen al langer exclusief aan Albert Heijn.

Europese bakkerijen investeren samen in duurzamere grondstoffen zoals koolstofarme tarwe. Tegelijkertijd blijft de Nederlandse voedingsindustrie achter op het gebied van verduurzaming. Ceel Elemans, sector specialist Food bij ING, legt uit waar het knelt.

Jumbo heeft zijn contract met broodleverancier Bake Five opgezegd. De formule gaat in zee met Bakkerij Goedhart. Goedhart is onderdeel is van de Borgesius Holding, die al Albert Heijn levert.

Volkorenproducten mogen alleen zo heten als al het gebruikte meel is gemaakt van hele graankorrel. De NVWA onderzocht 190 volkorenproducten van 7 grote supermarktketens. De organisatie controleerde of de volkorenclaim terecht was. Bij een kwart van de producten mocht dat niet.

Supermarkten hebben hun prijzen extreem verhoogd, zo blijkt uit een analyse waarbij Nu.nl tachtig A-merken en huismerken onder de loep nam. Klanten betalen nu fors meer voor boodschappen als brood en beleg dan begin vorig jaar.

Supermarkten verkochten in 2022 gemiddeld 98,62% van al het voedsel dat werd aangeboden. Daarmee is de hoeveelheid voedselverspilling met 17,4% gedaald. Het aandeel brood, afbakbrood en banket is met 7,8% gelijk gebleven ten opzichte van 2020.