Alles over suikerreductie

Drie tips om je gebaksassortiment gezonder te maken
Gezondheid is hot. Steeds meer consumenten letten op de ingrediënten van hun voedingsmiddelen en kiezen bewust voor lekkernijen met minder zout en/of...

Zoetwarenexpert: 'Grondstofprijzen waren altijd in beweging, maar...
'De economische crisis heeft een enorme impact op de grondstofprijzen, met name suiker, granen en cacao. Dit is niet alleen toe te schrijven aan de...

Bakkerij Driekant weet suikergehalte in koekjes drastisch te...
Biologische bakkerij Driekant in Zutphen heeft het assortiment uitgebreid met vitale bakkerijproducten van Nederlandse boden: Driekant Vitale...

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar...
'We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en...

Dré Eversteijn maakt een laagsuikerhoudende longueur: ontmoet de...
Hoe passen banket en gebak in het thema van dit novembernummer van Bakkerswereld: de gezondere bakkerij? De bakkerij als een van de...

Zes tips om het assortiment nóg gezonder te maken
Gezonde voeding wordt voor consumenten steeds belangrijker. Bakkers kunnen hier onder meer op inspelen met vezelrijke producten, door minder suiker...

Barry Callebaut halveert suikergehalte in 'tweede generatie' chocolade
Barry Callebaut zegt een tweede generatie chocolade te hebben gemaakt door het proces van cultiveren, fermenteren en roosteren te herontwerpen....

Sunt halveert vetgehalte door donuts van geredde bananen te bakken
Sunt introduceert gebakken donuts van geredde bananen. Daarmee gooit de foodontwikkelaar het bakproces van de van oorsprong Hollandse oliebol...

Suikerreductie: Belgische zuivelproducenten brengen gehalte met 15%...
Behalve verlaging van zoutgebruik heeft ook suikerreductie de aandacht. Bij consumenten en producenten. Niet alleen Nederland werkt hieraan, ook...

Aftrap Nationale Aanpak Productverbetering: zo pakt branche de...
Obesitas, een toenemend aantal sterfgevallen door ongezonde voeding, hoge zorgkosten. Het is de overheid er alles aangelegen om Nederlanders gezonder...