Consumenten vragen in toenemende mate naar (h)eerlijke producten. Kwaliteit, herkomst en productieproces spelen een steeds belangrijkere rol bij de keuze die de consument maakt. Met ambachtelijke streekproducten kan de versspecialist inspelen op die behoefte. Bakkerswereld selecteerde een aantal initiatieven uit verschillende versbranches.
ZWOLLE - De 'superstreekmarkt' die gisteren in Zwolle de Week van de Smaak afsloot is zo'n succes geworden, dat een speciaal internetplatform wordt geopend over streekproducten.
HOUT-BLERICK - Wilbert Rutten van Bekkerie de Meule uit Hout-Blerick heeft een nieuwe manier gevonden om zijn streekproduct 'Het broodje van de Tang' te promoten. Hij wil er dé streekspecialiteit van Limburg van maken.
TILBURG - Supermarkten bieden voor het eerst hoogwaardige streekproducten aan van een constante kwaliteit. In de eerste fase zal StreekSelecties BV vooral basisproducten als brood, banket, kaas, vlees en vleeswaren in het assortiment voeren.
DOETINCHEM - Foodconsultant en trendvoorspeller Anneke Ammerlaan geeft op haar website aan wat volgens haar het komende jaar de trends worden op culinair gebied. De bruine boterham is in, net als de broodtrommel. Het bedrijfsrestaurant is uit.
ROODESCHOOL - Bakker De Boer mag definitief geen brood verkopen vanuit de boerderijwinkel in Roodeschool. Dat heeft de bestuursrechter in Groningen deze week bevestigd.
UITHUIZEN - Bakker de Boer uit Uithuizen is naar de rechter gestapt. De gemeente Eemsmond verbiedt hem om brood te verkopen in een boerderijwinkel in Roodeschool.
DEINSE (B) - De Belgische Deinse Bakkersbond heeft een nieuwe taart ontwikkeld met daarin streekproducten.
DOETINCHEM - De groeikansen voor streekproducten in de supermarkt zijn enorm. Uit onderzoek van Agro en Co blijkt dat 26 procent van de Nederlanders overweegt om streekproducten te kopen.
