strategie

Het Nationaal Schoolontbijt nodigt bakkers maandag 11 maart uit om op de Bakkersvak aan de ontbijttafel te komen zitten. Dat gebeurt bij het NBC in stand F135.

Henrik Wullems neemt per 1 maart 2019 de bakkerij over van Bram van Klei in Schoonrewoerd. De familie Van Klei heeft de bakkerij 110 jaar gerund. Bram van Klei blijft de komende tijd nog een handje helpen, terwijl Wullems zijn eigen draai geeft aan het bedrijf.

Het Genootschap voor de Bakkerij houdt 5 februari zijn eerste sessie in het jaarthema 'Grip op Grondstoffen'. Dat gebeurt bij Bakker Van Vessem in Haarlem. 'Er zijn 48 aanmeldingen, met een beetje inschikken kunnen daar nog best een aantal potentiële leden bij', zegt voorzitter Geale de Haan.

Tamara Hoogerwaard wordt de nieuwe voorzitter van Bakery Nexus. Zij neemt deze taak over van Wouderick van Dam, die de club van jonge enthousiastelingen in de bakkerij twee jaar heeft geleid.

Wim Kannegieter is een man van de feiten en de dialoog. Waar bestuursvoorzitters doorgaans het gezicht van de organisatie zijn, neemt Kannegieter die rol als NVB-directeur actief op zich. 'Als het bestuur mij moet gaan vertellen wat de nieuwste trend is, heb ik iets niet goed gedaan.' Een gesprek met de charismatische voorman van een organisatie die in 2018 het 37e lid mocht inschrijven en 2019 tegemoet treedt met een herijkte visie.

Om over dertig jaar bijna tien miljard mensen verantwoord te kunnen voeden, is een menu van veel groenten, fruit en peulvruchten, een beperkte hoeveelheid kip en vis, en weinig of geen rood vlees nodig. Daarmee kunnen mens en milieu de komende jaren duurzaam voortbestaan, zegt een groep wetenschappers na drie jaar onderzoek.

Van der Steen, De Echte Bakker uit Made, is voor de tweede keer Beste Echte Bakker geworden. Op de nieuwjaarsbijeenkomst van het Echte Bakkersgilde, woensdag 16 januari in Molen de Zwaluw in Kesteren, kregen de broers Barry en Jeroen van der Steen de Gouden Schieter uit handen van gildedirecteur Geert Caniels.

De NBOV organiseert in februari en maart een achttal Themacafés, verspreid door het land. Per sessie wordt aandacht besteed aan de onderwerpen: Personeel en arbeid, de aflopende Cao Bakkersbedrijf per maart 2019, en actuele zaken die de aanwezige ondernemers zelf aandragen. Ook niet-leden zijn welkom.

Ruim driekwart van de Nederlanders doet toch het liefst aankopen in een fysieke winkel, de gemakken van online shoppen ten spijt. Een aangename sfeer in de winkel, door een juiste combinatie van muziek, het gebruik van beeld en geur, is voor 76 procent van de Nederlandse consumenten doorslaggevend.

Broer Bakkerijgrondstoffen B.V. gaat per januari 2019 verder onder de naam Sonneveld. Sonneveld nam in 2016 al een meerderheidsbelang in Broer.