GesponsordHet uiterlijk van een bakkerijproduct speelt een doorslaggevende rol in de keuze van de consument. Een aantrekkelijke glans wordt direct geassocieerd met versheid, ambacht en kwaliteit. In de praktijk wordt hiervoor doorgaans een eistrijksel toegepast. Deze traditionele methode kent echter beperkingen op het gebied van voedselveiligheid, arbeidsefficiëntie en allergenen.
GesponsordKleinbrood is een belangrijk onderdeel van het assortiment van elke bakker. Het zijn de broodjes die klanten graag meenemen voor een lekker ontbijt, een smakelijke lunch of een gezellige picknick. Maar hoe zorg je ervoor dat je kleinbrood van de beste kwaliteit is, met een prachtig volume, een frisse kleur en een heerlijke smaak? Het antwoord is simpel: de kleinbroodpoeders.
Een illusionist en een 'positieve realist' wisten een groep bakkers in Lage Vuursche dinsdagmiddag te boeien. Voor het twaalfde jaar had Sonneveld een inspiratiebijeenkomst georganiseerd. 'We bouwen samen aan de toekomst', trapte Hille-Jan Oppedijk, commercieel manager bij Sonneveld, af.
Sonneveld gaat 2021 enthousiast in met een nieuw broodverbetermiddel dat werken in de bakkerij aantrekkelijk moet maken voor een nieuwe generatie bakkers. Met de campagne 'Dáág nachtwerk' wordt de innovatie medio januari onder de aandacht gebracht.
Het sportieve netwerkwielerfestijn Tour de Bakker gaat door in 2020, maar anders dan de betrokken bakkers en toeleveranciers gewend zijn. Tour de Bakker gaat digitaal. In de sportapp Strava fietst iedere deelnemer op 8 september zijn eigen creatieve rondje en deelt dat online met collega's. Finishen doen de renners samen in Zoom. De gezamenlijke barbecue wordt verschoven naar januari 2021.
Brood gemaakt van tarwe en groenten. Het is een productontwikkeling die grondstoffenleverancier Sonneveld voorzichtig in de markt zet. Bakkerij Fuite in Apeldoorn doet er de eerste proeven mee en maakt er sandwichbrood van: kleurrijk en gezond.
De oliebol is nog steeds dé eindejaars-traktatie. Het is een ideaal verwenmoment. Daarnaast spelen steeds meer bakkers in op de toenemende vraag naar gezonde producten door bijvoorbeeld kleine oliebollen of kwarkbollen aan te bieden. Bak niet alleen eind december, maar het hele jaar door. Denk daarbij bijvoorbeeld aan churro's, donuts en berlinerbollen.
Sonneveld Group in Papendrecht heeft Vamo producten voor de bakkerij in Duiven overgenomen. De huidige directie van Vamo blijft actief in het bedrijf. Vamo blijft voortbestaan onder de vertrouwde naam, als dochteronderneming van de Sonneveld Group.
Ruim honderd bakker-ondernemers reisden dinsdag 14 mei af naar Papendrecht, om daar deel te nemen aan een feestelijke bijeenkomst in het kader van het tienjarige bestaan van het inspiratieprogramma 'Puur voor de Bakker' van Sonneveld Group. De leverancier van bakkerijgrondstoffen pakte flink uit met workshops, demonstraties, sprekers, een verloting en een foodplein.
Nieuw in het assortiment banketproducten van Sonneveld zijn de Credi® Compounds, een serie hoogwaardige fruitconcentraten die eenvoudig en divers kunnen worden gebruikt.
