Willem van de Ven (22) uit Venhorst heeft de finale van Skills Heroes gewonnen in de categorie Boulanger. De 19-jarige Ginger Brentjens uit Ravenstein is winnaar in de categorie Patissier. Zij mogen zich een jaar lang Nederlands studentenkampioen noemen.
Elke dag brengt nieuwe uitdagingen en verrassingen, zelfs voor doorgewinterde docenten zoals wij, schrijft Mark Wils. 'In onze bakkerij zijn we begin dit jaar overgestapt van gas naar elektriciteit. Hoewel dit misschien op het eerste gezicht een kleine verandering lijkt, is het állemaal nét even anders.' Wils reflecteert ook op Skills Heroes, waar Summa hoge ogen gooide.
Bij Vakschool Wageningen aan de Marijkeweg is maandag 11 maart het NK Boulanger van start gegaan. Drie dagen lang strijden studenten van verschillende ROC's om de titel beste Boulanger van Nederland. Namens Rijn IJssel Vakschool Wageningen, neemt Timo Hacken deel aan deze Skills-wedstrijd.
De Brabanthallen in Den Bosch staan op 21 en 22 maart in het teken van Skills The Finals. Ruim zeshonderd jongeren uit het (v)mbo gaan de strijd met elkaar aan in zestig verschillende vakwedstrijden. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand spant zich in om ook de bakkerijbranche op dit grootse podium te krijgen, zodat tienduizenden (v)mbo-scholieren een inspirerend beeld krijgen van het bakkersvak.
Damon van den Berg uit Harmelen is tijdens EuroSkills 2023 vierde geworden in de categorie Boulanger. Jorn Nieuwenhuis eindigde eveneens als vierde in de categorie Patisserie. Hij kwam niet geheel ongeschonden uit de strijd. Woensdag sneed hij het topje van zijn duim eraf.
'Ik weet waar ik het voor doe', lacht Damon van den Berg. Samen met zijn docent Mark Wils en Meester Boulanger Hiljo Hillebrand is hij volop aan het trainen voor wat al de Olympische Spelen in het mbo-onderwijs wordt genoemd.
Helden zijn ze, Damon van den Berg en Jorn Nieuwenhuis. Ze wonnen eind maart Skills The Finals en verdedigen Nederland van 5 tot 9 september in Polen. Wat drijft hen? Wat hebben Damon en Jorn over voor hun vak? En welke begeleiding krijgen zij van hun werkgevers en docenten om op dit niveau te komen?
Over pakweg een week of zes is de 'Grote Uittocht'. Dan gaan veel mensen op vakantie. Behalve onze Boulanger-student Damon van den Berg en… ondergetekende.
Nederland heeft er weer een flink aantal top-mbo'ers bij. Boulanger Damon van den Berg en patissier Jorn Nieuwenhuis voeren de top3 van winnaars van Skills the Finals in hun categorie aan. In hun kielzog is meer nieuwe aanwas van ambachtelijke boulangers en patissiers zichtbaar.
U kent mij als een betrokken bakker, liefhebber van ambachtelijk brood- en banket en bevlogen docent bij Summa Brood & Banket. Vanuit mijn betrokkenheid bij ons mooie vak ben op deze plaats het ene moment best wel kritisch, het andere moment haast euforisch.
