Wie deze zomer op het strand van Koksijde en Oostduinkerke wandelt, kan zomaar een werkstudent tegenkomen met een opvallende verkoopkar vol verse Berlijnse bollen. Het initiatief komt van Thomas Gheysen van Patisserie Gheysen uit Oostduinkerke.
Benieuwd of chocolade een goede toevoeging kan zijn op je assortiment? Pasen is natuurlijk een moment om dit uit te proberen. In plaats van paaseitjes in te kopen, kun je zelf aan de slag met dit klassieke recept voor paaseitjes gevuld met hazelnootpraliné.
'Vicky! Zullen we meedoen met deze vakwedstrijd?' Mijn collega's komen naar me toe met de oproep. We hebben inmiddels een klein beetje ervaring met wat het meedoen en winnen kan doen voor je bedrijf én de teamsfeer, dus ik duik erin. Maar wat schetst mijn verbazing?
Op vrijdag 4 oktober wordt de naam van de bekende horecaformule Bagels & Beans even omgedoopt tot Beagles & Beans. De naamsverandering wordt gevierd met een gratis koffie of thee en een winactie voor iedereen die met (huis)dier langs komt. De naamsverandering wordt op 5 oktober weer teruggedraaid.
Pierre Kegels van lunch- en werkcafé The Workstation en Stephan Stienstra van Patisserie Christiaan hebben samen een nieuw Arnhemse gebakje ontwikkeld in de vorm en de kleur van de gele kubus.
Ambachtelijke bakkers krijgen steeds meer concurrentie. Juist met hun ambachtelijkheid kunnen ze zich daarvan onderscheiden. Deze ambachtelijkheid hoeft niet altijd tot uitdrukking te komen vanuit de grondstoffen, of de bereiding, maar kan ook in de afwerking zitten. Zo kunnen bakkers rond Halloween bijvoorbeeld monsters in hun winkel verkopen. Dawn Foods levert hiervoor allerlei inspiratie.
Bakker Van Vessem en craftbierbrouwerij Jopen hebben de handen ineengeslagen. De Haarlemse ondernemingen hebben hun reststromen ingezet om een Vaderdaggeschenk te creëren. Met als resultaat: een originele herbruikbare tas met bierbrood én broodbier.
Paul Berntsen haakt in op de promotiekansen van De Graafschap. De Kampioensbakker uit Didam lanceerde de Superboerenbol, vernoemd naar de geuzennaam van de Doetinchemse eerstedivisievoetbalclub.
PSV moest de wedstrijd tegen Ajax zondagmiddag nog wel winnen, maar het vertrouwen bij Bakkerij Bekkers was zó groot, dat de Veghelse bakker sinds donderdagochtend al kampioenstaarten verkocht ter ere van de 24e landstitel van de Eindhovenaren. Het vertrouwen bleek terecht.
Bake-off en make-off blijven onverminderd populair in het ambacht. Met deze producten kan zeer gemakkelijk worden ingespeeld op trends, zoals een stijgende vraag naar producten die puur, eerlijk, biologisch, of vegetarisch zijn, of die direct kunnen worden geconsumeerd.
