Alles over Rogge

Een eenvoudige witte grote bol op de vloer gebakken. Door het gebruik van een bepaald percentage roggebloem in het deeg ontstaat er na het bakken een...

Authentieke broodsoorten met rogge en desem zijn weer helemaal terug van weggeweest. Sonneveld speelt daar op in met Proson Sarrasin, een natuurlijke...

BERLIJN - Als het aan de Duitse bakkersvereniging ligt, moet Duits brood door de Unesco als 'immaterieel werelderfgoed' erkend worden - een categorie...

AALTEN - Dondersteen. Zo heet de nieuwe lijn van specialiteitenbakkerij van der Dobbelsteen uit Aalten.

ROTTERDAM - Na het succes van de eerste Ruwe Bolster komt er een stoere broer bij: Ruwe Bolster Volgranen. Dat laat Meneba weten.

Om het brood nog meer smaak te geven, heeft Koopmans Meel een nieuwe roggemeel geintroduceerd: roggemeel Type 997.

Genieten van de onbezorgde dagen in het weekend. Dat willen de mensen na een drukke werkweek. Het weekend is tijd nemen voor jezelf. Daarop heeft...

In Brood & Banket: "Rogge en Rendement" (Bakkerswereld nummer 8) staat onterecht vermeld dat rogge geen gluten zou bevatten.