In juni gold het Nationaal Hitteplan al in heel Nederland; op 11 juli is het opnieuw in werking getreden. Recentelijk publiceerde Bakkerswereld een uitgebreid artikel over werken bij hoge temperaturen in de bakkerij. Hieronder volgt de link.
De introductie van Bakkerszout 2.0 is een stap dichterbij voor de hele broodsector. Uit evaluatie van het RIVM blijkt dat toepassing van het nieuwe zout geen gezondheidsrisico's oplevert voor gezonde volwassenen. 'Inhoudelijk is er groen licht', zegt Babs Bruil namens NBC, maar uit de reactie blijkt dat zorgvuldigheid is geboden. Bovendien staat de naamgeving Bakkerszout ter discussie.
Het Nationaal Schoolontbijt heeft van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) de erkenning 'Goed Beschreven' ontvangen. Deze erkenning benadrukt de kwaliteit en toegankelijkheid van het initiatief om gezonde ontbijtgewoonten van basisschoolkinderen te bevorderen.
Inwoners van Nederland krijgen gemiddeld minder suiker en zout binnen en meer vezels. Dit blijkt uit recent bekendgemaakte cijfers van de Voedselconsumptiepeiling van RIVM.
Afspraken tussen de voedingsindustrie en het ministerie van VWS uit 2014 om minder zout en suiker te gebruiken, hebben maar beperkt effect gehad. Dat meldt het RIVM.
Met het coronavirus op 20 kilometer afstand van de Nederlandse grens is ook beursorganisator Easyfairs van Bakkersvak en IJs-Vak alert. Easyfairs heeft woensdag alvast lichte preventiemaatregelen genomen, die zullen worden opgeschaald als de dreiging groter wordt.
Van ongevallen die gebeuren in de bakkerij kunnen we leren. Dat kan ook van ongevallen van buiten de branche. Op de informatiedag bakkerij- en zoetwarensector die op 1 oktober plaatsvindt, kun je kiezen voor een workshop waarin dit aan de hand van praktijkvoorbeelden wordt toegelicht.
Nederlanders zijn in de afgelopen jaren minder vlees, snoepgoed, vetten en zuivelproducten gaan eten en iets meer fruit. Dat concludeert gezondheidsinstituut RIVM op basis van een peiling onder ruim 4300 kinderen en volwassenen.
Om te zorgen dat er minder zout en suiker in ons voedsel belandt, moeten de afspraken met de voedingsmiddelenindustrie worden 'verscherpt en uitgebreid', meldt gezondheidsinstituut RIVM op basis van onderzoek.
