Learnings uit het grootbedrijf: inzicht helpt verspilling steeds...
In het grootbedrijf is het aandeel reststromen van banket tussen 2020 en 2022 met ruim een kwart afgenomen. Het aantal retouren van brood is met 30...
In het grootbedrijf is het aandeel reststromen van banket tussen 2020 en 2022 met ruim een kwart afgenomen. Het aantal retouren van brood is met 30...
Zijn ultieme doel is om alle energie die uit de bakkerij vrijkomt, opnieuw te gebruiken. Willem Putter uit Uitgeest is al een eind op weg en won niet...
Supermarkten mogen er dan alles aan doen om de prijzen van het basisproduct brood zo laag mogelijk te houden, ook zij kunnen niet voorkomen dat de...
De Europese gasprijs is in een paar weken tijd fors gedaald. Tijdens de vrieskou begin december stond die nog op €150 per megawattuur. Dinsdag was...
De bakkerijsector heeft het op dit moment zeer zwaar. Zowel gas/energieprijzen als de diesel zijn geëxplodeerd. Ook de grondstoffenprijzen (graan,...
De extreme verhoging van de energieprijzen en stijgende inkoopkosten zorgen voor problemen bij bakkend Nederland. Dat maakt het essentieel om als...
Een bakkersvrouw zei eens tegen me, dat ze positieve columns nodig had. Die voeden. Dat geldt voor het hele leven. Altijd zoeken naar dat blauwe...
Bakkerij-ondernemer Vicky Littlejohn luidt de interne noodklok. Wat kan de sector zélf op korte termijn doen om de lasten van de bakkers te...
Onlangs hebben we met één van onze klanten het grootbrood-assortiment doorgerekend. De huidige prijzen zijn nu evenwichtig opgebouwd op basis van...
De inflatie in Nederland is in juni licht gedaald in vergelijking met een maand eerder. Het leven werd in juni in doorsnee 8,6 procent duurder. Dat...