De bakkerijbranche is een traditionele, ambachtelijke sector. Daar horen traditionele grondstoffen zoals slagroom en boter bij, aldus Hendrik Rozendal van Grensland Zuivel en Maikel van Roemburg van Van Roemburg Ei en Zuivel. Plantaardige zuivel kan volgens hen voor een bepaalde doelgroep een alternatief zijn, maar is zeker geen vervanger.
Ruben Koelman (18) van banketbakkerij Wim Koelman Brood-Bakket-Bonbons uit Heemskerk heeft de beste aardbeienslof van Nederland 2021 gemaakt. Joost Mekking van Bakkerij Mekking uit Bennekom eindigde als tweede en Henry de Groot van Bakkerij Oonk uit Hengelo werd derde. De uitslag is gisteren tijdens een livestream bekend gemaakt.
Barry Callebaut, 's werelds toonaangevende fabrikant van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten, start Treat Tomorrow. Het is een samenwerking met klanten en experts om het plan voor 'nieuwe' chocolade-verwennerij uit te stippelen.
