Breda trapt dinsdag 27 februari de regionale jeugdvakwedstrijden Zuid-West af. Venlo en Hoogeveen doen dat een dag later voor de regio's Zuid-Oost en Noord. De overige drie regio's volgen de komende weken. Winnaars van deze voorrondes gaan op 10 april in Wageningen de strijd om het Nederlands Kampioenschap met elkaar aan.
Na een aantal turbulente jaren lijken de extreme uitdagingen voor de voedingsindustrie meer op de achtergrond te raken, verwachten analisten van ABN Amro. Maar structurele uitdagingen, zoals personeelstekorten, verduurzamen en het veiligstellen van grondstoffen, blijven een uitdaging.
Medewerkers die beginnen met werken in de ambachtelijke of industriële bakkerij kunnen voortaan beter voorbereid van start gaan op hun nieuwe werkplek. Hiervoor heeft Bakkracht namelijk een introductieprogramma gelanceerd met aandacht voor belangrijke onderwerpen als veiligheid, hygiëne en gastvrijheid.
Je bent ondernemer en wordt plotsklaps geconfronteerd met het gelijktijdig opstappen van de helft van je banketbakkers. Daar sta je dan... wat moet je in zo'n situatie? 'Mensen met lef hebben de halve wereld', stellen Jan Buitelaar en Gert-Jan van Egmond.
Je herkent het vast wel: de rust als de afzuigkap of airco uitgaat. Of hoe irritant het kan zijn om elke keer die piepende deur te horen. Hoewel het geluid dat hierbij wordt geproduceerd onder de wettelijke grens van 80 dB ligt, is het ontzettend vermoeiend om dat gebrom of gepiep de hele tijd op de achtergrond te hebben.
Wordt 2024 een jaar voor een hechtere samenwerking tussen mkb-ondernemers? Om over van alles en nog wat in de sector te spreken, om elkaar en het ambacht vooruit te helpen, lokaal, regionaal en landelijk? Informeel en formeel. Om het mkb als trotse en belangrijke werkgever beter op de kaart te zetten?
Het onderzoeksproject 'Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel ' is eind januari 2024 afgetrapt. Centraal staat de vraag hoe mbo-studenten over plantaardig voedsel denken.
Vroeger leerde ik op school om een cake te maken met cakemix. In onze state-of-the-art bakkerij die nu klaar is, kneden we sinds januari de bakkers van morgen.
Stichting Bakkracht start met een nieuwe ronde van het Bedrijfsontwikkelplan. Dit plan ondersteunt concreet bij het gericht opleiden van medewerkers, zodat bedrijf en medewerkers hun doelen kunnen realiseren. Barbara Rijnbeek van Bakkerij Rijnbeek in Pijnacker is enthousiast: 'Je krijgt hele goede ideeën aangereikt die je aan het denken zetten.'
'In de tijd dat ik ooit voor de Edah werkte (medio jaren 90), hadden we altijd het uitgangspunt dat de eerste maand het succes van het jaar bepaalde', schrijft Wim Kannegieter. Hoe gaat dat in z'n werk?
