Meesterpatissier Jérôme Chaucesse heeft onlangs een masterclass luxe patisserie gegeven op het VABA St-Aubertuscentrum in België. De sessie vond plaats in bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge.
Dinara Kasko, de 30-jarige patissier én architect uit Kharkov (Oekraïne), heeft meer dan 600.000 volgers op Instagram. Dankzij haar inspirerende foto's en video's van haar 3d desserts komen daar dagelijks volgers bij. Dit is patisserie next level.
Top-patissiers Jurgen Koens en Tom van Woerkum gaan 7 januari van start met Pastryschool040.
Om goed te presteren op zijn werk en tijdens wedstrijden heeft patissier Ruben van Trigt zijn eigen gereedschap. Regelmatig investeert hij in nieuwe uitrusting, zoals onlangs in een airbrush met compressor.
Distilleerder De Kuyper uit Schiedam zet een nieuwe lijn in de markt voor de Nederlandse patisserie, chocolaterie en (ijs)keuken onder de noemer: Creative Kitchen. Vipam International is exclusief leverancier van het nieuwe merk.
Lotte van Gorp mag zich de trotse winnaar noemen van De Gouden Gard 2018. Het jonge patisserietalent kreeg de prijs vanavond uitgereikt in een stampvol Miele Experience Center in Vianen.
In hal B4 op IBA 2018, de toonaangevende beurs in München, toont Verbufa de nieuwste vorm- en doseermachines. 'Met deze machine is het mogelijk heel nauwkeurig grovere stukken vulling toe te voegen', aldus sales-medewerker Laurien Flohil.
Tomas Knoops heeft met goed gevolg de vervolgopleiding Patisserie met het thema Pastry 'The Next Level' afgerond. De chef patissier van Intelligentia ICE in Eindhoven kreeg afgelopen weekeinde het diploma uitgereikt bij het Culinair Centrum in Beverwijk.
Top-patissier Jurgen Koens en Tom van Woerkum van Pastryclub in Eindhoven starten in januari 2019 met Pastry School 040. 'We richten ons met name op de patissier uit de horeca', vertelt Koens aan Misset Horeca.
Harderwijk heeft er een Patisserie en IJssalon bij: Patrijs. De salon is begin deze week feestelijk geopend door Meester Patissier Hidde de Brabander.
