Alles over Cees Holtkamp

Cees en Petra Holtkamp, terwijl Cees wordt geïnterviewd door AT5. Beeld: social media

Cees Holtkamp, nestor en top-ambassadeur van de banketbakkerij,...

Nestor van de banketbakkerij, grondlegger van de befaamde Holtkamp Croquette, ambassadeur van de patisserie in Nederland. Cees Holtkamp is het...

Het koekjeskwartet van Cees Holtkamp in het Kookboek van Museum Princessehof. Foto's: Erik en Petra Hesmerg

Koekjeskwartet van Cees Holtkamp in keramische kunst: Friese dúmkes,...

Speciaal voor een jubileumuitgave van Keramiekmuseum Princessehof stelde patissier Cees Holtkamp een koekjeskwartet samen. Dat bestaat uit Friese...

Een voorbeeld van hoe de gerechten en desserts worden getoond. Pavlova van Jean Beddington in Chinees porcelain (Qingbai-periode Song-dynastie (tussen de jaren 960–1279 / 1279 –1368). Foto: Erik en Petra Hesmerg

Kunst en Koken laat museaal keramiek herleven met recepten van (oude)...

Wat gebeurt er als je toonaangevende (banket)bakkers, chef-koks en culinair bevlogen foodies vraagt een gerecht te bedenken voor museaal serviesgoed?...

Het rijkgeillustreerde boek neemt de lezer bij de hand.
Foto's: Sterck & De Vreese

253 klassieke recepten en 1500 technieken in Handboek patisserie

Het van oorsprong Franse Handboek patisserie verschijnt in een Nederlandse vertaling. 'Ik kan het iedereen van harte aanbevelen! Professionals en...

Volgens Keuringsdienst gebruiken bijna alle bakkers mix voor gele room

Volgens Keuringsdienst gebruiken bijna alle bakkers mix voor gele room

In de uitzending van Keuringsdienst van Waarde werd gisteren aandacht besteed aan banketbakkersroom. Volgens het programma gebruikt het grootste deel...

Lammetjes-quadrille

Paasspecialiteit met 4 hoofdingrediënten: de Lammetjes-quadrille

Het is een jaar geleden dat Jordy Cambach liet zien hoe hij de Lammetjes-quadrille maakt. Ieder jaar gaan er zo'n honderd over de toonbank bij...

Nationale krokettendag 
Foto: Shutterstock

vrijdag 9 oktober: Nationale krokettendag

Krokettenliefhebbers en krokettenbakkers maken zich op voor Nationale Krokettendag. Hoewel corona veel ondernemers hoofdbrekens bezorgt, wordt er...

Issa Niemeijer Brown. Foto: Inga Powilleit

Issa Niemeijer Brown schrijft 'Een boek over brood'

Een boek over brood van Issa Niemeijer Brown verschijnt 10 september bij uitgeverij Brandt. In dit boek deelt Issa Niemeijer Brown, van de bekende...

Croquet van Holtkamp Horeca Patisserie & Croquetten jarig

Croquet van Holtkamp Horeca Patisserie & Croquetten jarig

De Holtkamp kalfscroquet viert zijn 50e verjaardag. Begonnen als typisch Amsterdams lekkernij, is het product inmiddels verkrijgbaar in binnen- en...

Winnares Jaimelynn Meerwijk was even sprakeloos na haar overwinning. 

Foto's: Vova

Jaimelynn beste taartopmaker van Amsterdam 2019

Jaimelynn Meerwijk is de Beste taartopmaker van Amsterdam. De basisschoolleerlinge won de wedstrijd om de beste taartopmaker, die De Culinaire...