FreshRecruitment
Jet Alkemade: 'Daar hangt de geur van warme broodjes en gebak in de lucht'
Jet Alkemade, studente aan het ROC van Amsterdam, zit in het 2e jaar van haar bakkersopleiding Leidinggevende in de bakkerij.
MBO-bakkers krijgen erkenning van onderwijsminister
De Nederlandse deelnemers van WorldSkills Lyon 2024 zijn gehuldigd op het onderwijsministerie in Den Haag. De 25 mbo-studenten, onder aanvoering van Teamcaptain Willem van de Ven, hebben volgens de onderwijsminister ervaringen opgedaan 'waar ze de rest van hun leven kracht uit zullen halen'.
Vakopleiding Vegan Patisserie genomineerd voor Vegan Award
De nieuwe, eenjarige vakopleiding Vegan Patisserie van het ROC van Amsterdam is genomineerd voor de Vegan Awards in de categorie Educatie & Informatie. Ook Vega La Vie in Ulft, Bakkerij van Planten te Tilburg, Saint Jean in Amsterdam en Lente uit Gouda zijn eveneens genomineerd, in de categorie Vegan Bakkerij en Patisserie.
Renee en Max Pater werken aan Bakkerij van de Toekomst en eigen opleidingscentrum
Renee en Max Pater volgen hun vader Johan Pater bij Amarant Bakkers op. De vierde generatie zit boordevol plannen en werkt aan de 'Bakkerij van de Toekomst' en een eigen opleidingscentrum.
Praktisch: dit verandert er bij subsidieaanvraag voor trainingen
Ambachtelijke en industriële bakkerijen die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf (SFB) kunnen vanaf nu ook subsidie aanvragen voor trainingen die SFB niet al van tevoren heeft beoordeeld. Eerder gold dat alleen voor specifieke, van tevoren beoordeelde trainingen.
Hoe zet je nieuwe producten in voor verschillende recepturen? Unibake Academy geeft het antwoord
Lantmännen Unibake opent deze maand de Unibake Academy in Londerzeel in Vlaams-Brabant. Op de agenda staan infosessies over de nieuwste producten en hoe je deze kunt inzetten voor verschillende recepten en een gevarieerd menu. Ook worden markttrends gedeeld en wordt inspiratie geboden.
Bon à Petit zet fenomeen microbakkerij stevig op de kaart
Het fenomeen microbakkerij is niet meer weg te denken uit de sector. Nieuwe, hippe, eigentijdse bakkerijtjes, vaak in combinatie met horeca. Veelal zijn ze opgestart door enthousiaste thuisbakkers en carrièreswitchers. Wat zijn de ingrediënten voor een succesvolle microbakkerij? Bakery Institute geeft er 5 september antwoord op tijdens het kennisfestival Bon à Petit.
Jong en gedreven - Steef Rekkers: 'Een jonge bakker kneedt niet alleen het deeg, maar ook zijn dromen'
Steef Rekkers heeft diverse plannen voor de toekomst. Hij ziet het al helemaal voor zich: eerst een eigen bakkerij en daarna opschalen. Volgens Steef hoeft kwaliteit niet ten koste te gaan van kwantiteit. Hoe hij dat van plan is vertelt hij aan Bakkerswereld.
FNBS houdt eerste event: wat is de toegevoegde waarde voor de bakker?
Na de oprichting van de Federatie voor de Nederlandse Bakkerij Sector (FNBS) eind 2022 bleef het een tijdje stil. 'Achter de schermen is hard gewerkt aan de mobilisatie van de juiste mensen. Het idealisme is nog steeds even sterk', zegt voorzitter Hanno Spanninga. Inmiddels staat het eerste event op de planning: het Nationaal Bakkerijcongres op 2 oktober. Welke plannen heeft de federatie en wat is de toegevoegde waarde voor de bakker?
Biertje? Oud brood wordt 'Vloeibare Boterham'
Studenten uit Leeuwarden hebben een 'Vloeibare Boterham' aangeboden aan Tweede Kamerlid Aant-Jelle Soepboer. Door oud brood te verwerken in bier willen ze een circulaire oplossing voor retourbrood bieden.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
