Heeft u ooit van Beet! gehoord? Beet! is een samenwerking van maar liefst 50 Brabantse maatschappelijke instellingen, bedrijven en overheidsinstellingen. Summa College is een van de partners.
Op de arbeidsmarkt staat de bakkerijsector voor grote uitdagingen. De krapte op de arbeidsmarkt neemt toe, de interesse onder jongeren voor bakkerij gerelateerde opleidingen neemt af en door vergrijzing kent de sector een sterk groeiende uitstroom van zowel werknemers als werkgevers. Vakkennis is volgens Francis Grandia, adviseur bij HAS green academy, hét sleutelwoord om deze uitdagingen aan te gaan.
Bakery Institute heeft samen met Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) nieuw digitaal lesmateriaal ontwikkeld: Bakkerstalent. Het lesprogramma is volgens directeur Tamara Hoogerwaard niet alleen heel geschikt voor mbo-scholen, maar ook voor bakkerijmedewerkers én zij-instromers. Wat kan de ambachtelijke bakker hiermee? Hoogerwaard legt het uit.
De krapte op de arbeidsmarkt is groot, merkt Gert-Jan ten Napel van Uitzendbureau Het Ambacht. 'De laatste vijf jaar is het aantal banketbakkers groter dan het aanbod broodbakkers, terwijl de vraag naar broodbakkers groter is.' Hoe kun je daar als werknemer én als werkgever het beste mee omgaan? Ten Napel geeft een aantal tips.
De online lesmethode FlexBase gaat Flex heten. Zowel de app als desktopversie worden interactiever en functioneler, zegt aanbieder FoodBase. Zo moet leren leuker worden en de uitval van bakkerijstudenten worden voorkomen. Docenten kunnen het lesprogramma per student op maat samenstellen.
Podcast Bakkerspraat van ROC Amsterdam-Flevoland is een noviteit van de opleiding. Docent Jeroen Smit, die de podcast als onderdeel van een nieuwe leerlingbenadering ziet, praat in de eerste aflevering met oud-reclamemaker en carrièreswitcher Chris Sant over verkooptechnieken en diens visie op werving van jonge mensen voor de bakkerij. 'Ze hoeven van mij niet om 6 uur te beginnen.'
U kent mij als een betrokken bakker, liefhebber van ambachtelijk brood- en banket en bevlogen docent bij Summa Brood & Banket. Vanuit mijn betrokkenheid bij ons mooie vak ben op deze plaats het ene moment best wel kritisch, het andere moment haast euforisch.
Wat een ervaring … In mijn vorige bijdrage schreef ik dat ik best wel gespannen was over onze open dagen eind januari. Omdat we naast onze frisse kleding, mooie uitgebreide showtafels ook de gloednieuwe lesmethode BakkersTalent voor het eerst mochten presenteren.
Skills the Finals is hét beroepenevenement van Nederland. Praktisch geschoolde (v)mbo'ers uit tal van sectoren laten scholieren zien wat ze kunnen door het in vakwedstrijden op te nemen tegen collega's. Ook de bakkerijsector is zichtbaar en dat is zeker in deze tijd van grote personeelstekorten meer dan welkom.
Stichting Bakkracht heeft Wereld van de Bakkerij gelanceerd. Dit online platform moet jongeren niet alleen enthousiasmeren voor het bakkersvak, maar hen ook op de juiste route naar de gewenste opleidingen zetten. Welke toegevoegde waarde biedt het nieuwe platform?
