Bewustwording, keuzes maken en het nemen van eigen verantwoordelijkheid. Dat is de kern van het eerste kennisdebat dat het Bakery Institute woensdag organiseerde met en op het Horizon College in Heerhugowaard. Morgen volgt zo'n zelfde debat op het Summa College in Eindhoven.
Een sterkere bakkerijbranche. Dat is wat het Bakery Institute voor ogen heeft met kennissessies op het Summa College in Eindhoven en het Horizon College in Heerhugowaard. Centraal staat de vraag: hoe krijgen we grip op de hele keten van graan tot brood?
Ondanks een negatief reisadvies van het ministerie van Buitenlandse Zaken is Giel Vermeulen uit Heusden deze week op missie in Burundi. De 18-jarige bakker uit Heusden instrueert in het Afrikaanse land collega's.
De ambachtelijke patisseries in Nederland heeft er 16 getalenteerde vakgenoten bij. Op het Summa Brood & Banket in Eindhoven hebben 16 eindexamenleerlingen hun Proeve van Bekwaamheid met goed gevolg afgelegd.
