Alles over Oorlog

'De titel van deze column is misschien wat vreemd. Op het eerste gezicht lijken beide zaken niets met elkaar van doen te hebben. Maar in deze tijd is niets minder waar. Laat mij het uitleggen.'

Ontwikkelingen op de grondstoffen- en wereldmarkt kunnen ertoe leiden dat de prijzen van grondstoffen opnieuw omhoog gaan. Klimaatverandering en oorlogsdynamiek zijn de grootste boosdoeners.

De prijzen voor graan op de zogeheten termijnmarkt zijn op maandag 31 oktober sterk opgelopen. De stijging is vooral veroorzaakt door de beslissing van Rusland om de graanexport uit Oekraïne via de Zwarte Zee niet meer toe te staan.

De prijs van tarwe daalde vrijdag 22 juli flink op de belangrijkste markten in de Verenigde Staten en Europa. Dat kwam door de graandeal tussen Rusland en Oekraïne. Het is de vraag of die daling standhoudt nu er daags na de deal opnieuw raketten insloegen in Odessa.

Militaire delegaties uit Oekraïne en Rusland zijn samen met vertegenwoordigers van Turkije en de Verenigde Naties in Istanbul in discussie gegaan over de veilige export van Oekraïens graan. Dat meldt een Turkse regeringsfunctionaris.

Oekraïne heeft in de eerste drie weken van juni 44 procent minder graan kunnen exporteren dan vorig jaar rond diezelfde tijd een jaar geleden. Veel graan blijft in de opslag achter en zorgt voor grote voedseltekorten in armste delen van de wereld.

Duitse bakkers sturen sinds maart 2022 brood naar Oekraïne, de grootste graanschuur van Europa. Paradox? Nee, zegt Anke Kähler. Zij is één van de initiatiefnemers van Brot-Brücke Ukraine, een project dat de binnenlandse vluchtelingen in Oekraïne van brood voorziet. Binnen twee maanden tijd konden ruim 50.000 broden naar het oorlogsgebied worden gestuurd. Bakkerswereld sprak met haar.

Bakkerij Pater verwacht tegen het eind van 2022 een forse prijsstijging van brood, maar een verdubbeling zal het niet worden. Dat zegt commercieel directeur Max Pater tegen NH-Nieuws.

De export van graan uit Oekraïne loopt nog altijd grote vertraging op door de Russische inval en de havenblokkades aan de Zwarte Zee. Akkerbouwers blijven met hun voorraden zitten. Oekraïne en Polen hebben dinsdag 17 mei een overeenkomst gesloten om de export te vergemakkelijken.

We leven al enkele jaren in crisis. Corona heeft plaatsgemaakt voor de verschrikkelijke oorlog in Oekraïne in het dagelijkse gesprek. Waar de eerste gedachte natuurlijk uitgaat naar slachtoffers van zowel de coronacrisis als de crisis in Oekraïne, kijk ik ook naar de impact op ons mooie bakkersvak.