De oorspronkelijke bedoeling van Marc Oonk was om met de aanschaf van een vacuümkoeler 25 procent minder gas te gebruiken. Tegelijkertijd realiseerde hij zich dat hiermee kwaliteitsverbetering bereikte en de personeelsproblematiek deels kon tackelen. 'Over tien jaar wil een jonge generatie niet meer 's nachts bakken.'
Marc en Remien Oonk, eigenaren van familiebedrijf Bakkerij Oonk in Enschede en omgeving, zijn bezig met hun opvolging. Daarvoor koos ondernemer Marc Oonk een geheel eigen methode die vruchten afwerpt.
Dat Turkse en Marokkaanse bakkers in Nederland overuren draaien met Eid al-Fitr, ook wel Suikerfeest, is bekend. Ook steeds meer andere banketbakkers, patisserieën en chocolatiers spelen in op het feest waarmee moslims het einde van de ramadan vieren.
Marc Oonk verkoopt volgens eigen zeggen '(h)eerlijk ijs'. Oonk heeft vier zaken: twee in Enschede, eentje in Hengelo en eentje in Glanerbrug. Afgelopen week opende hij in Glanerbrug een ijssalon voor ambachtelijk ijs.
U heeft nog één week de tijd om uw bedrijf aan te melden voor de verkiezing tot Leerbedrijf van het Jaar 2017.
In het winkelcentrum in Enschede-Zuid kun je er niet omheen. De nieuwe winkel van Banketbakkerij Oonk is een absolute blikvanger. Op het overdekte terras wordt door enkele oudere buurtbewoners genoten van een vers kopje koffie en daar hoort natuurlijk ook iets lekkers bij. Wie vervolgens de winkel inloopt, wordt verrast door de ruimte en de landelijke sfeer.
Marc Oonk wilde 2500 FC Twente-taarten verkopen bij een eventueel kampioenschap van de club, maar daar heeft FC Twente een stokje voor gestoken. 'We hebben de bakker onmiddellijk laten weten dat hij hier mee moet stoppen', zegt commercieel manager Jan van Halst.
