De omzet bij de ambachtelijke bakkers die meedoen aan de BakkerijMonitor, is in het jaar 2018 stabiel gebleven ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Dat blijkt uit de gegevens van ruim 350 vestigingen van deelnemende bakkers.
De omzet in de winkelbranche blijft dit jaar gelijk aan vorig jaar of daalt zelfs. Dat voorspelt brancheorganisatie INretail, die wel denkt dat webwinkels meer zullen verkopen. Vooral de woonbranche, sportwinkels en schoenenwinkels zullen krimpen, omdat ook winkels uit andere branches dergelijke producten verkopen.
De totale omzet van bakkers die deelnemen aan de BakkerijMonitor is gestegen 2,1 procent. Ook is het aantal transacties met 1,6 procent omhoog gegaan laat Friso Berghuis weten.
De detailhandel heeft in oktober 3,3 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Het verkoopvolume lag 2,6 procent hoger
De afgelopen acht weken zijn er 1,7 procent meer (sint-gerelateerde) transacties gemeten bij deelnemende bakkers aan de BakkerijMonitor, dit meldt analist Friso Berghuis.
De omzet die wordt geboekt met voedsel met een keurmerk is vorig jaar met ruim 16 procent gestegen.
Ambachtelijke bakkers willen zich vaak onderscheiden door een breed en diep assortiment. Assortimentslijsten met meer dan 750 verschillende producten (over het gehele jaar bezien) vormen geen uitzondering.
Het is begin januari. Voor het eerst sinds ik mijn bakkerij heb, meld ik me een paar dagen ziek. Twee nachten niet slapen en non-stop doorwerken eisen hun tol. Een andere bakker, die niet veel meer heeft geslapen, meldt zich na mij ziek. Het mag duidelijk zijn, een gigantisch goede laatste week van het jaar laat zijn keerzijde zien. Leuk om je oliebollenverkoop te verdubbelen, maar dit kan niet nog een keer op deze manier.
Ambachtelijke bakkers willen zich vaak onderscheiden door een breed en diep assortiment. Assortimentslijsten met meer dan 750 verschillende producten (over het gehele jaar bezien) vormen geen uitzondering.
De verbouwing van de Vershof in Houten is nog niet eens helemaal klaar, maar Echte Bakker Sjaak Doeleman heeft alle vertrouwen in een succes. Met een totaal vernieuwde winkel is de bakkerij klaar voor de toekomst.
