De werknemers van Bakkerij van Vessem in Haarlem hebben vorige week voor 48 uur het werk neergelegd voor betere loonsverhogingen. Met de staking is nog geen nieuwe afspraak afgedwongen, reageert Jos Huijbregts, eigenaar van Bakkerij van Vessem. 'We wachten hiervoor de onderhandelingen van vakbonden en brancheorganisatie af.'
Komen bakkers in aanmerking voor een tegemoetkoming in de energiekosten, de zogeheten TEK-regeling? En moeten zij dit bedrag op een later moment terugbetalen? Bakkerij-ondernemers hebben veel vragen, hun aantallen aanvragen blijven achter bij de verwachtingen, ziet de NBOV, terwijl de tijd voor de aanvraag dringt. Hoe zit het nu precies?
Het project Bakkerszout 2.0 getuigt van verdere volwassenwording van de sector. Doel is natrium in bakkerszout te verlagen en het zout te verrijken met mineralen, die vele malen gunstiger uitpakken voor de menselijke gezondheid. Het project bevindt zich in het stadium van inventarisatie van mogelijk nieuwe samenstellingen. Grondig literatuuronderzoek is inmiddels achter de rug. Dit najaar worden de eerste praktijkproeven verwacht.
Sinds 1 juli gelden striktere regels voor wegwerpplastic en -drinkbekers. Bakkers moeten een meerprijs vragen bij verkoop van drinkbekers en vormvaste voedselverpakkingen (onder bepaalde voorwaarden) die plastic bevatten en bestemd zijn voor eenmalig gebruik buiten dje winkel. NBOV zet de belangrijkste vragen van bakkers op een rij.
De eerder aangekondigde stakingen bij industriële bakkerijen Bakkerij Borgesius (Aalsmeer en Arnhem) en Dutch Bakery in Eindhoven zijn van de baan. FNV en CNV zijn gisteren op het laatste moment met de NVB tot overeenstemming gekomen. Belangrijkste aspect daarin is dat de lonen over een periode van 19 maanden met 16% omhoog gaan.
Werkgevers in de ambachtelijk en industriële bakkerijsector vinden een cao-loonsverhoging van 10% meer dan reëel. 'Daar zijn zowel de werknemers als de werkgevers bij gebaat', zeggen de woordvoerders namens de werkgevers in de bakkerijsector, NBOV-directeur Marie-Hélène Zengerink en NVB-directeur Wim Kannegieter.
De bakkerijbranche is een belangrijke sector in de voedingsmiddelenindustrie en biedt alleen al in Nederland werkgelegenheid aan 40.000 tot 50.000 mensen. Om ervoor te zorgen dat deze branche blijft groeien en bloeien, is het van cruciaal belang om nieuwe leerlingen, medewerkers en ondernemers aan te trekken en op te leiden.
Binnen 5 jaar moet al het brood gebakken door Nederlandse bakkers van graan van eigen bodem komen. Dat althans is de inzet van het project PPS Nederlandse Baktarwe. Nederlandse baktarwe zou er goed genoeg voor moeten zijn.
'TEK-regeling geopend, maar reken je niet rijk', begint het bericht van de NBOV in haar nieuwsbrief. De belangenorganisatie, die veel tijd heeft gestoken in de lobby in Den Haag om voor bakkerij-ondernemers een goede tegemoetkoming in de energiekosten te krijgen, is 'not amused' over de uitvoering van de regeling.
Als u in uw bakkerij muziek laat horen, tv-beelden toont of kopieën van teksten maakt, moet u daarvoor meestal betalen. Dat is geen belasting, maar een vergoeding in het kader van auteursrecht aan een andere ondernemer, zoals de schrijver, componist of programmamaker van het materiaal.
