WAGENINGEN - De komende dagen wordt het plaatselijk dertig graden of warmer. Deze hoge temperaturen kunnen gevolgen hebben voor de deegontwikkeling en dus het eindproduct. Bakkerswereld vroeg het NBC om praktische tips.
Voeding en gezondheid zijn grote maatschappelijke thema's. Klanten willen steeds meer weten. Goede voorlichting wordt steeds belangrijker. Om de kennis over brood en gezondheid op te vijzelen bij de bakkers en het personeel, trok het NBC twee maanden lang door het hele land met informatiebijeenkomsten. Bakkerswereld was er bij in Arnhem.
De pensioenpremie wijzigt pas per 1 januari 2010 en niet zoals eerder gemeld in Bakkerszaken nummer 10 op 1 juli 2009.
WAGENINGEN - Wat kan er beter bij de opzet van Bakker met Ster? Heeft u ideeën, opmerkingen of kritische kanttekeningen over deze competitie? Laat het de organisatie van Bakker met Ster - de Raad van Toezicht - weten. Die houdt bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen woensdag 24 juni een evaluatie over de eerste editie Bakker met Ster. Iedereen die zich betrokken voelt bij de opzet van Bakker met Ster - of juist niet - wordt van harte uitgenodigd.
EINDHOVEN - Kenwerk houdt op 13 oktober voor de 24e keer de wedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs 2009. De wedstrijden worden dit jaar gehouden op het ROC van Eindhoven. Leerlingen kunnen zich tot 15 juni inschrijven.
FRANEKER/APELDOORN - Bakkerij Van der Kloet uit Franeker mag zich de beste Topbakker van Nederland noemen. De Friese bakkerij won met een gemiddelde score van 8.314 de titel Topbakker van het Jaar.
Hoewel het aantal bakkers dat deelneemt aan SpecsPlaza vorig jaar is verdrievoudigd, vinden de initiatiefnemers het aantal nog niet voldoende. Reden voor de partijen om workshops te houden voor de bakker. Het doel: informatie verschaffen, knelpunten wegnemen en inzicht krijgen in mogelijke belemmeringen van het gebruik door bakkers.
Over enkele dagen is het zover: op dinsdag 21 april worden tijdens het Nationaal Bakkerij Gala de eerste Sterren uitgereikt. De spanning stijgt. Nederland telt ongelofelijk veel goede bakkersbedrijven. Daar zijn we als branche trots op. Dat betekent nog niet dat er Sterren gaan regenen. Een bakkersbedrijf moet aan heel wat eisen voldoen voordat het als een echte ster mag gaan stralen.
DOETINCHEM - Sven Kramer blijft langer het boegbeeld van de bakkerijbranche. De topschaatser heeft zijn ambassadeurschap verlengd met een jaar.
HILVERSUM - Ridder. Zo mag Johan Pater zich tegenwoordig noemen.
