Alles over NBC

Starten vegan producten? Begin met het groot- en kleinbrood, tipt NBC

Bakkers die willen inspelen op de vraag naar vegan producten kunnen volgens Linda van Zonsbeek, Kennisspecialist Voeding & Gezondheid van het...

De NVWA stelt vast dat het geven van allergeneninformatie vaak ontbreekt bij bakkers, in de horeca en retail.

Assortiment

Allergenen-alert: 'Verzamel informatie niet alleen omdat de NVWA...

Klanten juist informeren over allergenen en waar ze er (meer) informatie over kunnen vinden, vraagt om een pro-actieve houding. Dit artikel gaat in...

Tarwe van Nederlandse bodem biedt steeds meer perspectief in duurzaamheid en voedselzekerheid. Foto ANP

bakkerijen

Komt alle brood van Nederlandse bakkers in 2027 van eigen bodem?

Binnen 5 jaar moet al het brood gebakken door Nederlandse bakkers van graan van eigen bodem komen. Dat althans is de inzet van het project PPS...

bakkerijen

Graan op het menu: brood als vleesvervanger biedt kansen

De bakker als graanbarista blijft essentieel in de een tijd waarin duurzaamheid, klimaat, mens- en diergezondheid vraagstukken zijn. Vanuit hun...

gezondheid

Veilig en Gezond: juist bewegen buiten het werk om houdt je fit

Als je als bakker gedurende de werkdag veel hebt gestaan, is er niets lekkerder dan bij thuiskomst op de bank te ploffen: rust. Die hersteltijd is...

ondernemen

Het zit tussen de oren: 'Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?'

Tweederde van de Nederlanders geeft aan brood op kleur uit te kiezen. En 29% van hen is het eens met de stelling 'hoe donkerder het brood, hoe...

brood

Week van het Brood maandag 16 januari van start: VOL van volkoren

Niet de derde dinsdag in september, maar de derde week van januari. Maandag 16 januari gaat de Week van het Brood van start. Volkoren staat in de...

Niet alleen is de bestaande kennis over volkoren gebundeld, maar kwam er vanuit zowel de sprekers als het publiek veel waardevolle input.
Foto's: Koos Groenewold

NBC

Uitkomsten 'Blik op Volkoren' blijven niet op de plank liggen, NBC...

De sessie Blik op Volkoren biedt bakkers goede kansen om de Nederlandse consument te helpen bij het maken van gezondere keuzes. Initiatiefnemer NBC...