Jos Huybregts roept op tot een Broodvolutie. De eigenaar van Bakkerij Van Vessem in Haarlem vraagt collega-bakkers, toeleveranciers en andere partijen in de bakkerij hun stip op de horizon te zetten als het gaat om zo klimaatvriendelijk mogelijk te produceren.
Bakkerij Van Vessem in Haarlem en omstreken sluit vandaag - 28 september - de Week van de Meer(W)aarde af. Dat gebeurt onder meer met de officiële opening van een nieuwe, duurzame winkel in Bennebroek en een Brood&Bier-feest in de hoofdvestiging in Haarlem.
De Limburgse Morel is sinds vandaag een officieel Erkend Streekproduct. Nadat vorig jaar de noodklok werd geluid dat de zure kers - de morel - binnen vijf jaar zou verdwijnen als er niets gedaan zou worden, hebben telers en bakkers met succes de handen ineen geslagen.
Chocoladeproducent Barry Callebaut geeft voor het eerst op grote schaal aandacht aan het duurzaamheidsproject Cocoa Horizons. Hiermee wordt het levensonderhoud van cacaoboeren en hun families verbeterd. Per kilo verkochte chocolade draagt Callebaut gemiddeld 15 cent af.
WestCord WTC Hotel Leeuwarden gaat samenwerken met Blooming Bakery. Tijdens zakelijke evenementen en congressen serveert het hotel diverse huisgemaakte taarten en brownies gemaakt door Blooming Bakery. Ook in de restaurants van het hotel wordt het gebak geserveerd.
Bakkerij van Vessem uit Haarlem is uitgeroepen tot het Duurzaamste Bedrijf van Nederland in 2018. Eigenaar Jos Huijbregts is erg trots op deze onderscheiding. Eerder dit jaar won Van Vessem voor duurzaamheid al de Groene Mug Bokaal.
Een steeds groter deel van de cacao die door Nederlandse cacao-verwerkende bedrijven wordt ingekocht, is erkend duurzaam gecertificeerd. Het aandeel steeg van 21 procent in 2014 naar 30 procent in 2016.
Bakkerij Fuite in Apeldoorn gaat jaarlijks zo'n 200.000 kWh aan groene, duurzame stroom opwekken. Er zijn 902 zonnepanelen op het dak van de bakkerij aan de Vlijtseweg geplaatst.
Chocolatemakers bouwt een duurzame zicht-chocoladefabriek in Amsterdam. Het atelier moet begin 2019 klaar zijn. Een transparant zonnedak voorziet volledig in de energiebehoefte.
De keten Happy Tosti opent een tweede franchiserestaurant in Delft. Het restaurant opent in de eerste helft van 2018.
