Marije Bakt Brood viert op woensdag 20 oktober haar éénjarig bestaan met de feestelijke lancering van een glutenvrije broodbakcursus. Afgelopen jaar heeft graanbarista Marije Pelgrum (51) meer dan 1100 thuisbakkers in haar online broodbakschool brood leren bakken.
Banketbakkerij Ekkelenkamp, al meer dan honderd jaar gevestigd in Zwartsluis, is sinds 2014 met een webshop via Shopforce actief en sinds maart 2020 staat de webshop op www.dorpsplein-zwartsluis.nl. Eigenaar Roy Ekkelenkamp is heel tevreden. 'Een digitale platform een serieuze aanvulling is op de bestaande fysieke winkel. Hiermee bereiken we zowel bestaande als nieuwe klanten.'
Consumenten hebben meer dan ooit behoefte aan gezelligheid en zin om -letterlijk en figuurlijk- uit te pakken, zegt Emma Sterken van Pruvé. 'Verwacht wordt dat ze dan ook meer in huis halen dan het gebruikelijke strooigoed. Het is slim om hier als bakker creatief op in te spelen door nét even iets anders dan andere jaren te presenteren en de consument te verrassen, bijvoorbeeld met een Sinterklaasslof met sinaasappelconfit en kruidnotenganache.'
Bakeplus geeft inzicht in het productassortiment voor het najaar door twee catalogussen te lanceren. In deze catalogussen is alles te vinden voor een gezellig Sinterklaasfeest, heerlijke kerstdagen en een feestelijk oud en nieuw. Door de najaarsproducten in een catalogus te verzamelen met mooie sfeerfoto's, geeft Bakeplus een goede impressie van haar assortiment en worden klant geïnspireerd.
Met actuele trends als leidraad ontwikkelt Zeelandia onder de naam Trendz tastbare en smakelijke applicaties. Deze trends kunnen hun klanten één op één overnemen, of in smaak, vorm of textuur afstemmen op hun eigen proces of markt.
Mundi Technology heeft haar assortiment uitgebreid met het volledige productgamma van FT System. Deze apparatuur helpt om producten nog specifieker te controleren en te inspecteren.
Het Belgische Puratos heeft een privé-financiering van 1 miljard euro afgerond voor het project Cacao-Trace. Dit biedt cacaoboeren een faire prijs voor hun cacaobonen.
De 'Cloud Cake' is nieuw in het assortiment van Dunkin'. Dit is een donut van cake, die gestoomd is in plaats van gefrituurd. De boterzachte cake is in acht verschillende uitvoeringen verkrijgbaar.
Foodline System is een samenwerking aangegaan met Detectronic. Detectronic levert metaaldetectoren, checkwegers en een combinatie hiervan als combimachine checkweger/metaaldetector.
De markt voor 'on the go' groeit. Daarnaast wil de consument zichzelf verwennen met luxere en lokale producten. Daarom zet Shell sinds half juli de Hollandse Helden in de spotlight en geeft daarmee gehoor aan deze trend.
