Alles over Machine

Coen Nikkels wordt per 1 februari 2021 verkoopadviseur bij Van Asselt & Alferink in Culemborg. Nikkels wordt verantwoordelijk voor de verkoop van ovens, koelapparatuur en bakkerijmachines in West Nederland.

'We zien dat steeds meer meiden het leuk vinden om bakker te worden', zegt Harm Spronk in het interview dat hij eind vorig jaar gaf voor de Trendingspecial van Bakkerswereld. Het omgekeerde is ook waar.

Een nieuwe oven is een hele investering. Bovendien gaan veel ovens vijftien jaar of langer mee. Waar moet de bakker op letten als hij/zij een oven aanschaft? Wat zijn de voor- en nadelen van de verschillende oventypes? Kies je voor gas, oven of elektrisch?

'We zien dat steeds meer meiden het leuk vinden om bakker te worden', zegt Harm Spronk van Spronk Bakkerijmachines. 'Tegelijkertijd kiezen steeds minder jongens voor het vak. Met enkele aanpassingen in de bakkerij wordt het vak voor deze hele generatie aantrekkelijker.'

Het gespecialiseerde Vacuum Cooling & Baking team (V-Team) van de Verhoeven Bakery Equipment Family is verder versterkt door de toetreding van Theo van Hoof. Als technoloog heeft hij ruim veertig jaar ervaring opgebouwd in de bakkerij industrie.

Hoe spelen machineleveranciers voor de voedingsmiddelenindustrie in op uitdagingen op het gebied van digitalisering, service en vergrijzing? In het nieuwe boek 'Tot uw dienst! Kansen en uitdagingen voor de Nederlandse machinebouw' biedt machinebouwexpert ZIM Consultancy een inkijkje in de keuken van succesvolle machinebouwers.

Als fijne koekjes, grove brokken of hele poppen: speculaas luidt altijd de mooie, laatste maanden van het jaar in. Maar steeds vaker wordt de lekkernij het hele jaar door verkocht. Hoe breng je de kwaliteit naar een nog hoger niveau? Welke trends zijn er? Welke varianten kun je bereiden? En hoe verbeter je de verkoop? Bakkerswereld zet de beste artikelen over speculaas op een rij.

Met heerlijke oliebollen kan de bakker zich onderscheiden. Maar om dé perfecte oliebol te krijgen, moet alles kloppen: de juiste grondstoffen, bereidingswijze, olie en machines. Hoe breng je de kwaliteit van je oliebollen naar een nog hoger niveau? Welke vullingen kun je allemaal gebruiken en verkoop je de oliebollen alleen in december, of het hele jaar door? Bakkerswereld zet de beste artikelen over oliebollen voor jou op een rij.

Diverse industriële bakkerijmachines van de door bakkerij Klootwijk overgenomen Bakker Breggen zijn beschikbaar via een online veiling bij Troostwijk Auctions. Inschrijven voor de kijkdag kan nog tot en met 3 november.

Werken met chocolade is een vak apart. Waarom zou je hier als bakker voor kiezen? Wat zijn de beste recepten? Welke machines zijn favoriet? Wat zijn de meest opvallende trends? Bakkerswereld zet de beste artikelen over chocolade voor u op een rij. Te beginnen met de tips van topchocolatier Arthur Tuytel.