De NBOV roept samen met achttien andere brancheorganisaties de Tweede Kamer op om de belastingvrije personeelskorting op eigen producten te behouden. Het voorstel om de regeling af te schaffen is onderdeel van het Belastingplan 2027 en raakt volgens de organisaties minstens één miljoen medewerkers en vele tienduizenden werkgevers.
In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand juli 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: NBOV roept op tot Prinsjesdag Peiling; barbecueën is vooral een mannending, maar vrouwen regelen de inkoop (dus ook het (stok)brood); Eberhardjes lanceert Pride-editie; mkb heeft meer steun nodig bij verduurzaming.
De failliete bakkerij Klink uit Voorburg maakt een doorstart. Een deel van de winkels en het personeel wordt overgenomen door bakkerij Van Maanen. De bakkerij uit Rijnsburg voegt drie voormalige Klink-filialen toe aan haar bestand.
De decembermaand komt eraan, voor veel ambachtelijke bakkers de drukste tijd van het jaar. De ovens draaien volop, de toonbank ligt vol met kerststollen, oliebollen en feestelijk gebak. Dat betekent vaak ook: lange dagen en extra uren voor het personeel.
De prijzen voor chocolade, suiker, specerijen en zuivel zijn dit jaar fors gestegen. Net als loon- en verpakkingskosten. In deze tijd van het jaar, maakt dat onder meer chocoladeletters en gecoate kruidnoten al gauw op 10 tot 20 procent duurder ten opzichte van 2024, laten marktleiders weten. Producenten gaan er creatief mee om.
In deze bijdrage zoomen we in op een minder sexy, maar wél belangrijk onderwerp: de invloed van gerechtelijke uitspraken op de personeelskosten.
Een rendabele bakkerij vraagt om inzicht, scherpe keuzes en het durven inschakelen van externe expertise. Volgens Silvia van Nieuwland van Beko Advies hoeft een ondernemer niet alles zelf te kunnen: 'Laat iemand meekijken, leer van collega's en werk actief aan je toekomstvisie.
Onlangs waren wij betrokken bij een faillissement. Een veel voorkomende situatie is dan dat de winkels worden gekocht door een collega die op zoek is naar omzet. In overleg met de curator wordt een deal gesloten waarbij de inventaris én de huur van de winkelpanden worden overgenomen. Vaak stelt de curator ook de voorwaarde dat het personeel volledig meegaat. Is dat wel zo verstandig?
Vakbonden FNV en CNV verspreiden formulieren onder werknemers van zowel ambachtelijke als industriële bakkerijen om vooronderzoek te doen voor de nieuwste cao-onderhandelingen. De toon daarin wordt door werkgevers niet altijd als prettig ervaren, komt Bakkerswereld ter ore. Hoe staan NBOV en NVB, die voor het eerst elk hun eigen cao gaan afsluiten, hierin? En hoe gaat het met de onderhandelingen en de werkgeverswensen?
'Vraag voor je producten de prijs die je nodig hebt, reken al je kosten door.' Dat is het belangrijkste advies van Arend Kisteman wanneer Bakkerswereld hem vraagt naar zijn visie - als oud-bakker en nu Tweede Kamerlid, op de toekomst van de bakkerij. 'Dit is de allermoeilijkste opgave voor veel ondernemers in Nederland.'
