De diepvriescroissants van Délifrance en de blikjes met croissantdeeg van het huismerk van Albert Heijn komen als beste uit een test van afbakcroissants van de Consumentenbond. De biologische afbakcroissants van Zonnemaire eindigen onderaan de ranglijst.
Hoewel de marktprijs voor tarwe en aardappels de afgelopen maanden nogal wisselde, merkten consumenten daar in de winkel weinig van als ze hun brood en aardappelschijfjes afrekenden.
Bake Five heeft de Industributie-trofee in de categorie agf en brood toegekend gekregen. Onder het toeziend oog van meer dan driehonderd 'foodtoppers' nam algemeen directeur Niels Vreugdenhil de prijs in ontvangst tijdens het Industributiediner 2014 dat plaatshad in Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk.
Het jaar 2013 ligt achter ons. Enorme drukte in de bakkerij en af en toe proberen om nog een beetje te slapen. Ik hoop dat iedereen het jaar mooi heeft mogen afsluiten en er het nieuwe jaar weer tegenaan kan.
Onder het motto 'Meer brood op de plank' organiseert Spar de komende twee weken een 'B'roadshow.
Het Voorlichtingsbureau Brood is uit de organisatie van het Koningsontbijt gestapt. Het ontbijt voldeed niet aan de eisen die het bureau stelt aan een gezond ontbijt.
Je zou slager zijn in deze tijd. Nu is er niets mis met dat vak, maar de slager heeft een kwetsbaar product: vlees. Door regelgeving, subsidies en de versheid van het product zelf, is het gevoelig voor allerlei misstanden in de markt.
De Nationale Vezelweken gaan zaterdag 26 januari van start. Ongeveer 90 procent van de Nederlandse bevolking krijgt te weinig vezelf binnen. Om de consument bewust te maken van het belang van vezels, organiseren de bakkers van 26 januari tot en met 9 februari de Vezelweken.
Stephan van Bokhoven is eind vorig jaar aangetreden als baktechnisch en commercieel adviseur bij Bak Speciaal. Hij bedient de bakkers in de regio Brabant en Limburg.
Online food service-leverancier Bakeoff-express.eu heeft zijn assortiment uitgebreid met de producten van het Belgische merk Dauphine.
